鲁达 1、鸡肉炒木耳怎么炒好吃
作为一道家常菜，鸡肉炒木耳简单易学，口感也非常好，是一道大众喜爱的美食。那么，鸡肉炒木耳怎么炒好吃呢？下面，我来为大家介绍一下。
在选择鸡肉和木耳时要选择新鲜的食材。新鲜的食材口感更加好，并且能够更好地保留食材的营养成分。
鸡肉和木耳的处理也很重要。鸡肉可以事先用淀粉和料酒腌渍一段时间，这样可以使鸡肉更加嫩滑，口感更好。而木耳则需要提前泡发，并去除杂质和根部。最好使用温水泡发，这样木耳更容易膨胀开。
接着，要选择合适的炒菜锅。一般来说，不锈钢、铸铁和铝制炒锅都可以，但不要使用烤盘等食材易粘的容器。
然后，把炒锅加入适量油，油热后先加入姜蒜等调料爆香，然后加入鸡肉煸炒至变色，再加入木耳，中小火慢慢翻炒。注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。
根据口味加入盐、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀即可出锅。
鸡肉炒木耳的制作方法比较简单，但是要注意选材、处理和火候。只有在每个环节都做好了，才能够炒出美味可口的鸡肉炒木耳。
2、鸡肉炒木耳怎么炒好吃又简单
鸡肉炒木耳是一道家常菜，是广受欢迎的主菜之一。这道菜色香味美，特别受到女性朋友的欢迎。如果你没有翻炒过木耳，也不知道如何烹饪它，那么这个简单的食谱一定能帮助你烹饪出一道美味可口的鸡肉炒木耳。
首先我们需要准备材料：鸡脯肉、木耳、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、油和水淀粉。
烹饪过程如下：
1. 鸡脯肉切成细片，用一点盐、料酒、胡椒面抓匀腌制十五分钟。
2. 木耳用清水泡发一会儿。将泡好的木耳洗净泥沙，切成丝。
3. 葱姜蒜洗净切碎备用。
4. 平底锅放油，等油热了以后，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入鸡肉，煸炒至肉变色，稍稍断生，翻炒一会儿后出锅备用。
6. 将锅重新洗干净，放入油烧热，放入木耳翻炒至软绵。
7. 加入鸡肉，加点盐、胡椒粉、鸡精、料酒、少许生抽，稍微翻炒一下即可出锅。
8. 最后可以根据口味酌情加点水淀粉收汁。
以上是鸡肉炒木耳的制作过程。如果您想烹饪这道菜品，以上菜谱肯定能够帮助您展示您的厨艺。希望大家能够在烹饪过程中尽情发挥，为家人和自己制作出美味可口的鸡肉炒木耳。