鲁达 1、猪肉怎么闷好吃
猪肉是很多人喜欢的食材之一，有着丰富的营养含量，可谓是大补之选。而猪肉怎样烹饪才能更加美味呢？闷就是一种不错的选择，既保持了肉质的鲜美，又让其更加入味。下面就来介绍一下闷猪肉的做法。
材料：瘦猪肉片200克、木耳、蘑菇各适量、大葱两根、姜两片、蒜两瓣、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉各适量。
做法：
1. 瘦猪肉先用水焯水，去除表面浮沫，捞出晾凉。
2. 准备好蘑菇、木耳切片，葱姜蒜切碎备用。
3. 将焯水后的猪肉切成2cm左右的小块，表面抹上淀粉。
4. 热锅凉油将猪肉块翻炒至表面变色，盛出备用。
5. 把炒锅洗干净，放入一点油，倒入葱姜蒜爆香。
6. 加入适量的料酒，翻炒至料酒挥发。
7. 倒入适量的酱油、盐、白胡椒粉、生抽，快速翻炒均匀。
8. 加入适量的水，放入蘑菇、木耳，将之煮沸。
9. 加入肉块，小火煮煮10分钟左右即可。
10. 最后放入葱花就可以食用了。
Tips：
1. 猪肉一定要先焯水，去掉血沫，让肉质更Q嫩，口感更好。
2. 闷煮的时间不要太长，否则肉质会变老。
3. 在烹饪过程中，要注意适量加水，以免烧焦食材。
闷猪肉的做法简洁易行，口感也很美味，适合在家中食用。大家可以根据口味加减调料，尝试出自己独特的招数来，享受美食带来的愉悦体验。
2、怎样焖猪肉才能不会像干柴
焖猪肉是中式烹饪中常见的做法，重要的是要保持肉质的鲜嫩和汁水的充分保留。但是如果做得不当，肉质会过分干燥，口感就不好了。以下几点是焖猪肉不会像干柴的要点：
1. 选用适合焖制的猪肉部位。猪腿肉、五花肉等部位含有较多的肥肉和胶原蛋白质，适合用来做焖肉料理。能够保持肉质柔软和汁水充足。
2. 提前做好调料准备。焖猪肉的关键在于汤汁的调制，熟练选用适当的调料可以使肉质香嫩而不过于沉重腻烦。建议选用姜片、葱段、八角等中式调味品以提升香气。
3. 另外，还需掌握火候的控制。焖猪肉时需要火候足够，但不能过旺，否则肉质便会过分干燥。一般用中火煮1到1.5个小时即可，直至猪肉变得柔软可口。
4. 加入适当的食材来增添味道和丰富营养是一个不错的选择。例如蔬菜、豆腐等等。
总而言之，焖猪肉这道菜不难做，关键在于选材和火候的掌握。如果以上几点做得恰当，你的焖猪肉将更美味可口，不会变得像干柴一样干燥。