鲁达 1、温州米粉怎么做好吃
温州米粉，也称为“鹿头米粉”，是一道广受欢迎的传统中国小吃。它的口感柔滑，干香扑鼻，深受消费者喜爱。那么，要想让温州米粉做得更好吃，有哪些技巧呢？下面为大家分享一下。
选用好的原料非常重要。温州米粉的制作过程中，米粉是最基本的原料。建议选用新鲜、干净的大米，并且切记不要添加太多水。
关注水的质量。一般情况下，清澈纯净的矿泉水比城市自来水更适合制作米粉。如果你使用的是自来水，建议先将水煮沸并完全冷却，再放入米粉，保证反复洗净。
第三，煮米粉的时间非常重要。需要煮至米粉中央没有白点，口感才会更加好。一般煮熟的米粉会比干米粉体积大，这时候你可以用凉水清洗，然后用滤网完全滤干多余的水分。
第四，佐料要适量。不同的消费者对于不同的米粉口味有不同的喜好。建议可以适量添加香菜、辣椒酱、葱花等调味料，增加米粉的口感。
上桌前尽量快点吃掉。由于米粉容易吸水，所以一旦和配料混合了，口感就会变得更加软绵，失去干香的口感。所以，当你的温州米粉准备好了，就要立即将其上桌并享用。
温州米粉制作虽然看似简单，但是要想做出一份好的米粉还是需要注重平时细节积累。选用好的原料，注意煮米粉的时间以及佐料的搭配都是至关重要的，希望上述技巧能够帮助到大家。
2、温州米粉怎么做好吃又简单
温州米粉是浙江省温州市的一道传统美食，由于米粉制作工艺独特，口感清淡、爽滑、柔韧，所以备受国内外食客喜爱。今天我来为大家介绍一下制作温州米粉的方法。
1. 准备食材：温州米粉、瘦肉、油菜、葱姜蒜、盐、鸡精、老抽、生抽、辣椒酱等。
2. 制作手法：温州米粉的制作相对简单，需要采用“摇摊技法”。将温州米粉放入涮烫的清水中稍微搓洗一下，取出后沥干水分，然后加入适量的淀粉，做成小圆球后放入开水中煮熟。
3. 制作调味料：瘦肉切丝，加入盐、姜片、料酒腌制10分钟；油菜洗净焯水备用；葱姜蒜切末备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色后加入生抽、老抽、鸡精等调味料翻炒均匀，最后加入适量的水和辣椒酱，烧开后放入焯好水的油菜迅速翻炒至断生。
4. 准备盛盘：在碗中放入煮好的温州米粉，倒入之前炒好的佐料，调入适量的盐和味精根据个人口味调整，拌匀即可。
这样一道美味的温州米粉就做好了，食用时可根据个人口味加入适量的香菜、青葱等，味道更佳。
制作温州米粉不但简单易学，而且口感独特，是一道美味又营养的传统美食。所以，快来试试吧！