鲁达 1、焙煎芝麻酱做法
焙煎芝麻酱是一道传统的中式调味料，它可以用来配煮熟的面条、豆腐，或者是淋在蔬菜上，味道鲜美。然而，在购买市售的芝麻酱时，我们很难保证它的成分和质量，因此我们可以自己动手制作，保证健康和卫生。以下是焙煎芝麻酱的做法。
材料：
1. 芝麻：500克
2. 食用油：约2杯
3. 盐：适量
步骤：
1.把芝麻洗净，用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
2.将油烧热，将芝麻放入锅中翻炒，期间要不停的搅拌，直到芝麻变成金黄色为止。注意不要炒焦了，否则会影响口感。
3.将炒好的芝麻冷却后放入研磨机中，加入适量的盐，调制成汁状。
4.将芝麻酱倒入一个干净的瓶子里，冷藏保存。
Tips：
1.对于炒芝麻，可以选择脱壳的芝麻，焙煎时间会少一些。如果用有皮的芝麻，会需要更长的焙煎时间。
2.如果你想要更加健康的芝麻酱，可以用橄榄油代替普通食用油，或者将芝麻煮熟后再用石臼研磨，这样口感更加香滑，且营养更全面。
3.一般来说，制作的芝麻酱可以保存3~4个月，但是如果发霉或者出现异味，最好丢掉，以免影响健康。
焙煎芝麻酱虽然看起来简单，但是制作过程中需要耐心和技巧。一旦成功制作出体香味美、营养丰富的芝麻酱，不仅可以满足我们的口腹之欲，也能给我们的健康和生活带来更多的美好。
2、焙煎芝麻酱怎么搭配好吃
焙煎芝麻酱是一道口感浓郁、香味诱人的美食。这种融合了芝麻和烤焦的味道的酱料，可以为凉菜、烤肉和面食配菜提供极佳的口感和味道。
焙煎芝麻酱可以作为凉菜的佐料。将焙煎芝麻酱轻轻抹在凉菜上，可以增加凉菜的风味和口感。搭配的凉菜可以有草莓花菜，鲜花卷心菜色拉，凉拌木耳和黄瓜等等。这种组合一般都是简单的但是口感鲜美的冷菜，可以为整顿饭菜增加清新的口感。
焙煎芝麻酱可以作为烤肉的佐料。在烤制过程中，肉类会释放出很多油脂和汁液。用焙煎芝麻酱来捞一捞，可以促进口感的均衡和口感的提升。搭配的烤肉可以有烤牛肉、烤羊肉和烤鸡肉等等。这些肉类有较重的口感和香味，用焙煎芝麻酱来调味可以使其更加美味。
焙煎芝麻酱也可以作为面食的佐料。将焙煎芝麻酱拌入凉面、炸酱面或者拌饭中，可以提升面食的口感和香味。搭配的面食可以有凉皮、炸酱面和刀削面等等。这些面食有较好的嚼劲和口感，焙煎芝麻酱的浓郁口味可以为其提供一种独特的调味。
焙煎芝麻酱是一种非常实用的佐料，其用法和搭配方式也非常多样化。在食用焙煎芝麻酱的时候，要根据不同的场合和食材进行合理的搭配，可以让食物更加美味可口。