鲁达 1、醋溜木须的做法
醋溜木须是一道非常受欢迎的川菜，又称木耳烧肉丝，具有口感丰富，酸辣可口的特点。下面我将为大家详细介绍一下醋溜木须的做法及制作过程。
准备好所需的材料：猪肉（约250克）、木耳（约100克）、胡萝卜（约100克）、豆芽（约100克）、葱、姜、蒜、红辣椒、醋、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、淀粉、色拉油适量。
将猪肉切成丝，加入盐、淀粉、生抽、料酒、腌制15分钟左右。木耳泡软洗净，胡萝卜切成丝，葱、姜、蒜、红辣椒切成末备用。
接着，将腌好的猪肉放入锅中，加入适量的色拉油，煸炒至变色后捞出备用。然后依次将葱、姜、蒜、红辣椒爆炒出香味，加入胡萝卜和木耳煸炒，放入炒好的猪肉，加入适量的生抽、老抽、醋、白糖、盐、鸡精翻炒均匀，再加入适量的水烧开后煮约3-5分钟。
加入适量的水淀粉勾芡，煮至酱汁收浓即可。在关火前加入豆芽，煮至豆芽变软后即可上桌。
以上就是醋溜木须的做法及制作过程，希望大家能够根据这个做法，成功制作一道美味可口的醋溜木须。
2、醋溜木须的做法 最正宗的做法
醋溜木须，是一道著名的经典川菜。它属于一种制作简单，味道鲜美的家常菜肴，深受食客们的喜爱。虽然制作方法较为简单，但是其独特的酸辣口感却是许多人难以抗拒的。下面，就让我们来了解一下醋溜木须的最正宗做法吧！
准备食材。需要用到的主要材料有木耳、竹笋、红萝卜和熟猪肉等。其中，木耳和竹笋是不可或缺的，它们的口感鲜嫩爽口，搭配猪肉可以增加菜肴的鲜美度。红萝卜主要是为了增加菜肴的颜色，而且也有一定的口感，非常适合在这道菜中用来点缀。
接下来是制作过程。将木耳和竹笋分别切成丝状，红萝卜也切成细条。将熟猪肉切成细丝，并加入一些盐、酱油和淀粉拌匀，进行腌制。这样可以使猪肉更加入味。
然后，将油热锅，先把猪肉丝炒熟，然后放入木耳、竹笋和红萝卜一起翻炒。为了增加菜肴的鲜美度，我们可以加入一些葱姜蒜和辣椒段一起翻炒，使其更加香浓。
加入一定量的醋和糖，调味即可。醋溜木须的关键是要有鲜明的酸甜口感，所以在加调料时一定要把握好分量。最后加入少许鸡精和香菜，提升菜肴的口感和香气。
醋溜木须的做法虽然简单，但其味道非常美味，口感醇厚，而且适合于各种年龄段的人群食用。如果按照上述的步骤来做，相信你也能够制作出一道口感极佳、风味独特的正宗醋溜木须了。