鲁达 孩子们，今天零食们介绍了几种关于野鸡的方法，可以说是福。
烧两朵野鸡蘑菇的方法。
主持材料：1只野鸡、6朵蘑菇、3朵香菇
附件：油适量，盐适量
步骤：
1.把鸡剁成块。
2.请切葱、姜、大蒜和辣椒。
3.往锅里放凉水，放入鸡加热后，放入调料酒，加热后捞出准备。
4.把两个磨石切成刀块。
5.往锅里放油，放入葱、生姜、大蒜和辣椒油炸食品。
6.放入鸡炒水，然后放入调料酒，老练地炒，上色。
炒野鸡
7.用纸代替八角桂皮香叶准备。
8.往锅里倒水，放调料包。
9.鸡熟的时候磨两次熟。
10.最后加入盐、胡椒粉和辣椒油调味。
炒野鸡
炒野鸡
很多人不炒野鸡，包括一些餐馆。野鸡与野味、家鸡的味道不同，不能加入肉桂、八角、花椒等香料，会影响野鸡的本来味道。方法：将野鸡切碎，充分捞出水后，在凉水中加入盐，将醋浸泡30分钟后捞出水，这个步骤是清除腥味。锅里放植物油(最好是茶油)、野鸡，让它热闹起来，炒的时候要放一点醋和调料酒，一齐爆水(约10分钟，化带时间短)。野鸡爆开后(不要太干，太干就老了)，放入花椒、干辣椒、大蒜片炒一下。大蒜片应该很多。建议将红皮香蒜、花椒和干辣椒放入个人味道中。我喜欢放很多干辣椒。爆炸后放入玄豆瓣(豆瓣调味)、生楚王(一定要放)、蒜片炒2 ~ 3分钟，再放调料或鸡精(我不用调料，我放姜补丁金汁)、胡椒放入锅中即可。它相当好吃！要记住，炒好的饿过程不要一刀切地加水，多放油可以做干锅，加花生也很好。
野鸡百科全书：
野鸡又名野鸡、七彩金鸡、野鸡等肉用、观赏用、药等作为一体的珍贵野味珍禽：食用价值：野鸡肉质柔软、新鲜、野味浓郁，蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的2.5倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1只野鸡。
野鸡和动物野鸡的肉。野鸡又称环雉，野鸡。分布几乎遍及全国。杀鸡，除毛和肠，取肉洗净。
[性能]味甜，性平。可以补脾，止渴。
[注]含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等成分。
[用途]脾胃虚弱，吃得少的腹泻；解渴、尿频等。
[用法]烹饪或炖。
1、野鸡Wonton:1只野鸡，涂上肉切碎，混合适量的桔皮、胡椒、葱、盐、酱油，用面粉包煮，举行空腹。
来源于《食医心镜》。本方采取野生鸡肉补充脾脏，加入橙皮等利器，使胃健康，帮助脾胃健运。脾胃虚虚，腹泻，饮食等。
2、野鸡汤：1只野鸡，在肉熟之前加水，放点盐、生姜、酱油，喝汤，渴了就喝。肉也可以吃。
来源于《食医心镜》。我方取野鸡止渴。用于解渴舌头的干口、尿液水等。
营养分析
野鸡的钙、磷、铁含量一般要高得多，富含蛋白质和氨基酸，对贫血患者、体质弱的人来说是很好的饮食疗法。野鸡还有激活脾脏、养胃、提高食欲、停止腹泻的功效。野生鸡肉具有祛痰补脑的特殊作用，能治痰，预防阿尔茨海默病，是野味中的珍贵商品。