鲁达 4个鸡蛋，1碗面粉，在家亲自教你做老式鸡蛋饼，不用再买了！
老式鸡蛋饼，小时候我最喜欢的零食，这味道充满了我的童年，相信很多朋友都和我一样怀念，怀念那个时代和那个味道。从小就等着开大会，5日赶上一次大会，妈妈去集市买家里需要的生活用品和蔬菜水果，我和弟弟希望妈妈能买零食回来。那时的小吃没有现在这么多样化。大部分都是零食之类的。桃子和脆饼干，还有鸡蛋饼，我和弟弟最喜欢的是鸡蛋饼。(莎士比亚)。
我也十几年没吃过这样的蛋糕了，这两天很怀念小时候的味道。今天零食的种类越来越多，这种老式鸡蛋饼已经被我们忽视了。今天正好是周末，我和丈夫谈论了老式蛋糕。他说他小时候也很喜欢吃，结婚很多年没吃过了。为了重温那个时代的味道，我决定马上在家做一次。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，女人)锅出来后，味道真的太香了。一共做了12个，我偷偷藏了一个，放风后吃，剩下的我们一顿饭都吃了。(莎士比亚)。
[老式鸡蛋饼]
4个鸡蛋，120克谷蛋白面粉，80克糖
[制作阶段]
1.4个新鲜鸡蛋，适合干净的碗，4个鸡蛋可以制作12个鸡蛋饼，根据需要的数量，鸡蛋和面粉可以增加或减少。
2.准备一盆50度以上的热水，放一盆鸡蛋，同时放糖。鸡蛋通过温度最好在37度左右。
3.首先用打蛋器低速送鸡蛋，慢慢保暖，如果是冷藏的鸡蛋，可以提前前后降温，这样可以更快地送过去。
4.如果有泡沫，颜色变淡了就可以高速发送，打到颜色变白为止，提起起泡器流动的鸡蛋面团，5秒钟不消失就可以了。一共打了三四分钟。
5.用筛子过滤120克谷蛋白面粉，把面粉翻好，搅拌均匀。一定要翻或切。画个圈，面团就没气泡了，混好就行了。
6.把面糊倒入裱糊袋或量杯里。这样很容易控制面糊的量。加8分就可以了。烤后也会膨胀，震动几次，震动里面的大气泡就可以了。(莎士比亚、哈姆雷特、巴特尔、巴特尔、巴特尔、巴特尔、巴特尔)
7.烤箱预热到170度，上下化中间层烤20分钟就熟了。
8.有时间的话，如果对蛋糕表面上色满意，就可以取出来。冷却后逃跑很容易。
整个鸡蛋的鸡蛋饼比时风蛋糕简单多了。只要鸡蛋送到原位，中间就没有气泡消失，一般不会失败，像买来一样好吃，我们自己做的不添加添加剂，孩子们大人吃了也放心。(莎士比亚)。
做了4个鸡蛋120克面粉12个。甜甜的，柔软的，好吃的。这个颜色和买的蛋糕没什么区别。里面的组织也特别柔软。充满了小时候的味道。喜欢的朋友也给家人做吧。(大卫亚设)。
我：绫罗主厨，每天一顿家常饭，看一眼就知道了，学一次就知道了。(莎士比亚)。