鲁达 人油是指人体分泌的油脂，主要成分是甘油三脂，少量含有一定的胆固醇、肌醇、脂肪酸。甘油三酯（TG）是脂质的构成成分，是由甘油和3个脂肪酸构成的脂质。脂质组成复杂，除甘油三酯外，还包括胆固醇、磷脂、脂肪酸和少量其他脂质。
胆固醇也被称为胆固醇。环戊烷多氢菲的衍生物。18世纪从胆结石中发现胆固醇，1816年化学家“本歇尔”将这种脂质性物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤其是脑和神经组织中含量最丰富，在肾脏、脾脏、皮肤、肝脏和胆汁中含量也较高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞不可缺少的重要物质，不仅参与细胞膜的形成，也是合成胆汁酸、维生素D、类固醇激素的原料。胆固醇还可以通过代谢转化为胆汁酸、类固醇激素和7-脱氢胆固醇，7-脱氢胆固醇通过紫外线照射转变为维生素D3，因此胆固醇不是对人体有害的物质。