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秘制卤香干配方

准备材料:香干、葱段、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香、冰糖、白芝麻、料酒、生抽、老抽、蚝油。将香干一分为四,两面分别切斜刀。平锅中加少量油,将切好的香干煎一下。用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味。

秘制卤香干配方:

1、准备材料:香干400克、葱段适量、蒜适量、干红辣椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、丁香适量、冰糖适量、白芝麻适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。

2、将香干一分为四,在香干两面分别切斜刀。

3、平锅中加少量油,将切好的香干煎一下。

4、用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味。

5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖,小火煮至冰糖融化。

6、加入水和煎好的香干,并加入蚝油2大勺,盖上盖,小火焖。

7、中间翻面一次,直至汤汁浓稠,基本收干。

8、最后加入芝麻,翻拌均匀即可。

责任编辑: 鲁达

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