鲁达 1、蟹腮
就是长在蟹肉两边像毛刷一样的软绵绵的灰白色的东西，这是螃蟹的呼吸器官，主要是过滤水分，里面含有大量的毒物和细菌，所以非常不干净，不能食用。
2、蟹胃
蟹胃很多人都找不到，它藏在蟹黄的三角包里，蟹胃里都是螃蟹的排泄物，在蟹盖上的蟹黄堆里，注意吃蟹黄的时候要分辨出来。
3、蟹肠
大家掰开蟹壳以后，会看到蟹黄蟹肉连接处有一根黑色的东西，这就是蟹肠，这里藏着螃蟹的粑粑，所以也要去掉。
4、蟹心
蟹心一般是藏在蟹黄或者蟹膏中间最厚的位置，大家只要掰开蟹壳以后可以看到一层黑色的膜，直接去掉可以了，蟹心属于寒凉之物，脾胃及体质虚弱的人食用后容易引起腹痛、腹泻等症状。
冷冻螃蟹能吃么根据具体情况定：
1.能吃：如果一般来说，如果冷冻螃蟹没有出现异常情况是能吃的，比如没有出现干瘪、空壳、异味等异常情况，食用后也不会对身体造成不良影响，而且冷冻可以将螃蟹的鲜美和营养锁住，延长螃蟹的保质期，
2.不能吃，如果冷冻螃蟹出现干瘪、空壳、异味等异常情况，通常不能吃，因为冷冻螃蟹中的营养物质已经大量流失，并且还滋生了大量的细菌，食用后可能容易导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
螃蟹怎么看公的还是母的具体有以下：
1、外观不同：公蟹腿上的毛要比母蟹腿上的毛多，而且母螃蟹只在前面的两条腿上有毛。
2、肚脐不同：螃蟹的脐就是它肚子上靠近下边的那一块小盖子，公蟹的肚脐盖子就比较尖，母蟹肚脐比较圆润，有的像圆形。
3、黄不同：将螃蟹蒸熟，入目橙黄的是母蟹，白白的还有点半透明的那就是公蟹。
吃螃蟹后可以喝牛奶吗吃螃蟹可以喝牛奶，一般不会对身体造成不良影响。
螃蟹和牛奶都含有丰富的营养物质，这两种食物对身体都是有好处的，吃完螃蟹后喝牛奶也不会影响身体健康。而且二者的营养成分没有相克的地方，所以吃螃蟹是可以喝牛奶的。但两者都需要适量食用，以免过量食用增加胃肠负担。如果身体有腹泻或消化不良的现象，就要限制螃蟹和牛奶的食用量。