鲁达 一般来说，蒸十五分钟左右即可蒸熟。
如果香肠是切开之后去蒸的话是比较容易蒸熟的，所以蒸15分钟左右就可以蒸熟了。如果蒸的时间过长，香肠的口感就不会那么好。
另外蒸好的香肠，可以直接吃也可以炒菜吃，搭配一些蔬菜炒的话就可以中和到香肠油腻的味道，是很不错的。但是需要注意的是，香肠切片不要切太厚，厚薄适中口感才最好。
香肠的正确晾晒方法1、阴凉处晾晒将香肠晾晒在背阴通风的地方，大约一周时间就可以了。因为香肠本身的油是较多的，如果是放在太阳底下暴晒的话，可能会出油很多影响口感。
2、小段晾晒刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，尽量不要超过12厘米。因为香肠越短越容易晾干，晾晒出来的香肠品质越好，同时每段的长度基本相同，这样能保证晾晒时间基本一致。
香肠需要晾晒多长时间通常来说，7-10天的时间就差不多了。
晾晒香肠的时间长短主要还是取决于温度、风力和香肠的肥瘦程度等多种因素，一般会用香肠外干里软的时候来判断香肠是否可以结束晾晒。当然，也可以根据个人的口味来晾晒香肠，但是也不宜晾晒的太干。
小贴士：不管是炒香肠还是蒸香肠我们都可以在上面抹一点香油，这样的香肠吃起来的口感很不错。
晾晒香肠的注意事项首先要观察最近几天的天气情况，连续10天左右的气温都不要太高，最好是不要超过20度，越低越好，日平均气温在2到3度时更适合晾晒香肠，而且最好是无雨无雪的天气，因为香肠在晾晒过程中要避免淋上雪水雨水，否则香肠会变酸。
其次无论是阴干风干，还是阳光晾晒的过程中，都必须保证通风良好，因为香肠怕捂不怕冻。
这样晾晒出来的香肠质量也是比较好的。