鲁达 具体有以下：
1、冰箱冷冻：可以将回潮的瓜子放入冰箱的冷冻层中冷冻，12小时后取出来，瓜子就会恢复酥脆的口感，因为冰箱冷冻室温度很低，瓜子放在冷冻室内，水分会在冷却管上凝结，从而使瓜子恢复酥脆，和新鲜瓜子差不多。
2、微波炉加热：将受潮的瓜子平摊在盘中，放入微波炉开大火转3到4分钟，能使瓜子中的水分大量散发出来，慢慢恢复香脆感，注意用微波炉加热瓜子不能开大火，以免将瓜子烤焦。
3、炒锅加热：可以将受潮的瓜子倒入炒锅中，开小火不断翻炒，这样也能吸收掉瓜子中的水分，使瓜子变干变脆，用小火即可，免得将瓜子烧焦。
怎么保存瓜子避免受潮需要将瓜子保存在干燥通风阴凉处。
如果是现炒的热瓜子，要等到放凉后放入罐子或袋子中密封保存，否则热瓜子立即包装更容易变潮。
而已经开封的瓜子，吃剩后更要密封好，可在包装袋再外面套一个自封袋密封，尽量赶走袋中空气，这样防潮效果更好，没吃完的瓜子封好，还可放冰箱中冷冻保藏，不仅瓜子酥脆、不易变质产生哈喇味还能防虫鼠。
空气炸锅烤瓜子需要几分钟空气炸锅烤瓜子需要8分钟，4分钟的时候可以翻一下面。
烤瓜子时空气炸锅需先180°C预热5分钟再烤，出锅后需要放凉，这样口感更好。
使用空气炸锅前需要注意将空气炸锅放在稳固、水平且平坦的表面，同时插头插入有接地的电源插座，一般需要提前预热5分钟，如果不预热就放进食物，会影响食物的口感，甚至造成粘锅，如果你想翻动一下食材，请不要直接用手去碰，而是抓住手柄，把煎锅取出来再翻动。
瓜子生吃好还是炒熟吃好瓜子可以生食或炒熟后吃，一般认为瓜子生吃更好一些，主要是考虑其营养成分保留得更好。
生瓜子含有丰富的脂肪、蛋白质，以及人体所需的多种维生素和矿物质等，营养丰富，生吃可以最大限度地保留瓜子的营养物质。
而炒瓜子会在炒制过程中放置各种调味剂，炒熟后的瓜子风味种类繁多，虽然味道较佳，但其中的部分维生素，如维生素C、B族维生素等不耐高温，高温炒制过程中会一定程度上破坏这些维生素，如果长时间高温炒制，甚至会损失绝大部分营养物质。