鲁达 本文是小编为淮山肉饼的做法撰写，主要解答关于淮山肉饼的做法的相关疑惑，以下是正文。
山药肉饼怎么做好吃，山药肉饼的家常做法山药蒸肉饼的做法步骤1. 准备各种食材猪肉洗净用厨房纸吸干水份（猪肉选了带一点点肥肉的，口感比较好），切成小块；山药、胡萝卜去皮切成小块；虾去壳切小块（晚餐家里吃白灼虾，随手抓来两只，生的虾也可以）；豆腐备用。2. 各种食材一起放入搅拌机里打成泥。3. 加入淀粉搅拌，这个蒸出来的肉饼会更加嫩。4. 在蒸盘刷上薄薄一层油，方便脱模，搅拌均匀后，倒入蒸盘。5. 封上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，冷水放入蒸锅蒸25分钟。6. 蒸熟的肉饼放凉，切成小块，就可以给吃啦
材料：瘦肉，淮山做法：将淮山去皮洗净切片， 瘦肉切碎将三样食材一起放入搅拌机里搅打（我是想偷懒省点时间，有时间的话也可以自己用刀剁成肉泥），有点成糊状了哈，因为有淮山在里面的原故搅好之后加入花生油及少许盐拌均，再将水烧开之后放入锅肉蒸6~7分钟即可。一般瘦肉做出来的肉饼会比较硬，但是这个淮山蒸出来的肉饼却不用担心这个问题，因为淮山中含有丰富的淀粉，会使肉饼非常的松软。淮山又称山药，它的营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素a、b1、b2、c、及钙、磷、铁、碘等矿物质。可当作蔬菜食用 前两天我小侄子一直想吃淮山肉饼，就连雪糕都已经不能阻止他对淮山肉饼的向往了，所以我就打算赶紧满足一下他的这个愿望。这个淮山肉饼也就是山药肉饼，我觉得对于山药这种食材来说，清炒是最好吃的，只不过家里人都觉得清炒没什么滋味，吃起来很寡淡。所以就用这些山药做了一次淮山肉饼，没想到获得了一致的喜爱，甚至让小侄子念念不忘。那么，现在就一起来看看这个淮山肉饼的做法吧。首先我们拿出来一根粗细适中的山药来，把它的外皮全部都削干净，然后切成块或者段。在处理这个山药的过程中，最好还是戴个手套比较好，因为在这个过程里你能够感受到山药上的黏液，摸起来不太舒服。最重要的是，有一些人会对山药上面的黏液过敏，接触了之后会感觉皮肤很痒。所以我们还是不要考验自己皮肤的耐受力了，在开始的时候就戴上手套再处理吧。切好之后的山药放在盘子里面，然后直接放进蒸锅里面蒸就好了。蒸熟之后拿出来放进碗里，然后捣成山药泥，这一步可以用机器来把山药打成泥。手动捣成泥也是比较简单的，而且有点颗粒感的话，会更加的好吃。现在这些山药已经变成山药泥了，我们拿出来两个鸡蛋打进去。再来准备一个胡萝卜，洗干净切成碎末或者小丁，全部都放到山药泥里面。除了这些食材之外，我们还需要加入五花肉，毕竟是做淮山肉饼，那肯定要有肉的。我这里是用的五花肉，你可以选择偏瘦一些的或者偏肥一些的，看自己的喜好来。把这些肉剁成肉末，或者打成肉末，就可以放进山药泥里面了。我们把这些食材都混合均匀，再来给它们调一下味。首先放入一些胡椒粉和盐，姜末再加一些，接受不了姜的颗粒，可以用姜粉来代替。还需要加入一些生抽和耗油，全部都搅拌均匀。最后还要加入适量的土豆淀粉进去，这个土豆淀粉可以增加馅料的凝聚力。这样我们的淮山肉饼需要用到的肉泥就已经处理好了，下一步就是把它变熟。可以把它们分成小份，然后放到锅里面煎熟，这样就变成一个个的小肉饼了。但是我是直接把它们放到碗里，然后放进蒸锅里面蒸熟。因为我觉得蒸出来的淮山肉饼会更加的嫩一点，这样吃起来口感更好，我小侄子也更喜欢蒸的口感。蒸十五分钟左右就可以拿出来了，这样我们的淮山肉饼就已经完成了。只吃这个肉饼的话会有一些单调，我们还可以再做一些鸡蛋酱汁，浇在肉饼上面，这样吃起来口感更加丰富一些。直接起锅烧油，然后打进去两个鸡蛋，翻炒一些这些鸡蛋液，凝固了以后可以加入一些甜椒粒，再加入一些生抽和水淀粉，然后多翻炒几下。差不多的时候可以把火开大一些收汁，等到汤汁浓稠了就可以撒上一些葱花出锅了，这样一个简单的鸡蛋酱汁就已经做好了。可以直接把做好的鸡蛋酱汁淋到我们蒸好的淮山肉饼上面，看起来真的超级的诱人。这道菜有鸡蛋酱汁的浓郁香气，也有淮山肉饼的香气，闻起来特别的香。现在就可以直接吃了，整个的口感都特别的软嫩鲜香，吃起来也觉得食材非常的丰富。这个淮山肉饼大人小孩都可以吃，适合大多数人的口味，吃起来又营养又好吃。你也可以来试一试这个淮山肉饼的做法。 我们首先要做的就是当准备好的面粉放入盆中，然后将冷水分几次倒入面粉内，边倒边搅搅成雪花状，然后再用手揉搓揉，直到揉成光滑的面团，这就是我们经常所说的和面，活好面之后再把面盖上保鲜膜，然后让面团可以醒发十分钟。在我们准备好的姜丝还有香葱段放入碗中，可以用手抓捏，然后抓捏成葱姜水，然后把我们准备好的葱洗净切成末，将我们刚刚准备好的葱姜水分三次加入肉馅中，然后边加油边要顺时针搅拌，直至肉馅，把水分完全吸收。然后我们把刚刚切好的葱末放入肉馅内，再加入盐，生抽，老抽，料酒等调料，可以让肉馅更加美味香甜，然后再加调料的时候一定要注意要顺时针搅拌至起胶。搅拌好之后我们要在案板上撒上一些干面粉，然后将我们刚刚准备好的面团擀成2到3毫米厚的大圆饼，在圆饼上再切一个开口至元新签完之后，我们要在准备好的面饼上薄薄的铺上一层肉馅，然后将肉馅按照一定的方向对折成一层一层的，最后把对折好的收口捏紧。对折好之后我们就可以准备过了，把锅放好之后再倒入油烧热，然后再将我们准备好的肉饼放进去煎大约两分钟，两分钟之后翻另一面再煎，两分钟煎的过程中我们可以加入一些水，然后加盖闷煎两分钟，这时候开盖，如果观察到面饼，两面都是金黄色，而且表皮非常酥脆就可以了。 材料：瘦肉，淮山做法：将淮山去皮洗净切片， 瘦肉切碎将三样食材一起放入搅拌机里搅打（我是想偷懒省点时间，有时间的话也可以自己用刀剁成肉泥），有点成糊状了哈，因为有淮山在里面的原故搅好之后加入花生油及少许盐拌均，再将水烧开之后放入锅肉蒸6~7分钟即可。一般瘦肉做出来的肉饼会比较硬，但是这个淮山蒸出来的肉饼却不用担心这个问题，因为淮山中含有丰富的淀粉，会使肉饼非常的松软。淮山又称山药，它的营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素a、b1、b2、c、及钙、磷、铁、碘等矿物质。可当作蔬菜食用山药蒸肉饼的做法步骤1. 准备各种食材猪肉洗净用厨房纸吸干水份（猪肉选了带一点点肥肉的，口感比较好），切成小块；山药、胡萝卜去皮切成小块；虾去壳切小块（晚餐家里吃白灼虾，随手抓来两只，生的虾也可以）；豆腐备用。2. 各种食材一起放入搅拌机里打成泥。3. 加入淀粉搅拌，这个蒸出来的肉饼会更加嫩。4. 在蒸盘刷上薄薄一层油，方便脱模，搅拌均匀后，倒入蒸盘。5. 封上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，冷水放入蒸锅蒸25分钟。6. 蒸熟的肉饼放凉，切成小块，就可以给吃啦
相信读者朋友经过小编一番耐心的解答已经对淮山肉饼的做法了然于胸，若还存在疑惑可通过站内搜索找到答案。