鲁达 本文是小编为文山有什么好吃的地方撰写，主要解答关于文山有什么好吃的地方的相关疑惑，以下是正文。
文山市国土面积2977平方公里，辖3个街道办事处、7个镇、7个乡（含5个民族乡），居住着汉、壮、苗、彝、回、傣等10余种民族，2013年末，全市总人口49.3万人。文山市境内盛产名贵中药材——“文山三七”，是全国最大的三七种植和加工基地，被国家农业部命名为“中国三七之乡”，被誉为“三七花开的地方”。接下来我为你介绍文山有什么好吃的地方，希望你喜欢。 血旺猪肉在文山坝子居住的壮族土佬支人，喜食红猪肉（即血旺猪肉）。此菜肴营养丰富，味道鲜美独特。血旺猪肉伯做法也独特：取刚宰杀的猪瘦肉或者三线肉（通称五花肉）四两，洗净后以清水煮熟取出，待冷却后切片，放入盆内。取鲜酸柑子、香腊柳和鸡香草嫩叶洗净切碎，再加入适量鲜柠檬汁、蒜泥、花椒、辣子、食盐、味精，调合后倒在肉片上。取猪槽旺（即猪胸腔内的存血，非杀猪时流出之血）一碗，也倒入盆内，用竹筷将盆内的肉、佐料和猪血旺混合搅拌均匀，再搁置20分钟，让所有的味道都浸入肉片内，即可装盘上桌。 那榔酒 那榔酒是文山壮族苗族自治州广南那榔酒业有限公司的产品，因产于那榔村而得名。传统的那榔酒生产，已有近百年历史，曾销往越南、老挝等国，颇有名气。 那榔，在壮族语言中有吉详、圣洁、美好的含义。在那榔乡，有一汪清泉，水质很好。据说饮用这泉水，身体健壮，皮肤滋润，用它洗头则满头青丝。这里还出产一种珍贵的大米——“八宝米”，是进贡朝庭的贡米，那榔酒就是以八宝、稻谷为原料，以那榔泉水作酿造用水，以根霉母纯培小曲作为糖化发酵剂而生产出来的一种地方特产酒。“郎误闯入须尽醉，量难胜酒莫相逢”这是清代举人陈龙章对那榔酒的赞誉诗。据说道光皇帝的'老师宋湘（广东嘉州进士，1919—1820年任广南知府）任广南知府时，道光皇帝怀念老师，准备了老师爱吃的名菜佳肴和京城名酒赐给宋湘，宋湘知道后上书道光皇帝说“佳肴名菜臣承接了，广南此处有那榔名酒，京城名酒可免送”，由此可见那榔酒在当时的兴盛和名气了。 那榔酒酿造十分考究，除了优质的水（深层优质软水，四季恒温，不受干涝季节影响，清澈透亮）及地方特产大白谷和白粒玉米外，还需用多种中草药秘方配成酒曲，采用土坛密封，低温糖化发酵，慢火蒸馏，掐头去尾，分级储存，精心勾兑等传统工艺精制而成。且有晶莹透亮，醇香浓郁，口感柔绵，回味甘甜等特点。那榔酒属地方名特产品，多次荣获省、州优质产品称号，文山国际三七节金奖产品，1992年被授予“中国历史文化名酒”称号。酸汤鸡和三七鸡 在文山，一定要吃当地的三七根炖土鸡、文山狗肉、文山酸汤鸡，这是文山美食的三大地方特色。云南的土鸡有两个地方最出名，一个是武定，另一个就是文山了。文山的土鸡大多是山间的农民放养，吃草吃虫子，回家喂一些包谷等杂粮，肉质细嫩、鲜香可口。其中乌骨鸡最好，是强身健体的传统美食。文山的酸汤鸡很有名，几乎家家都会做，因为简单。在菜市场，我们见到有专门卖酸汤的摊子，一大盆酸汤和长长的酸菜可以买回家自己煮鸡。这种方法煮出来的鸡也叫岜夯鸡，它是壮族的传统风味美食。 岜夯的壮语就是酸汤的意思，是用红青菜或者野菜晒干放入米汤内浸泡数日，让它变为红色味酸的汤汁，十分开胃。在煮鸡的时候，还要放进壮家的酸竹笋，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，一锅美味无比的正宗酸汤鸡就十分合格了。在文山城中，卖酸汤鸡的餐厅很多，会做酸汤鸡的家庭也很多，基本上就体现本地的特色了。 文山的三七根炖乌鸡最为有名，用小仔鸡加入三七根炖，香中有苦，苦中有香，味道独特。我们来到文山近年来比较受欢迎的餐厅稻香酒家吃饭，发现一锅三七根炖鸡里面，三七根占了四分之一，鸡肚子中还藏着一包滋补的药材。这家的菜中，还有一盘三七根炒肉片，肉片与三七根同炒之后，香中微苦，食后有微微的回甜。据介绍，三七具有很强的补血作用，用它来炖乌鸡，对血虚本虚的人，有着特别的效果广南八宝米 文山州广南县的八宝米，在历史上被列为“贡米”，封为“皇粮”，“每岁贡百担，专送京都”。 八宝位于广南县境内，自古有“小桂林”之称，山青水秀，风光绮丽，鱼肥米好。此地，有万亩良田栽种八宝水稻，其中，以坡岘、坝尾、同伯、安乐等地的2000亩田产的八宝米最为优秀。产区海拔1131米，年均降雨量1100毫米，年均日照1865小时，年平均气温16.5℃，全年无霜期330～340天，平均相对湿度70～80％，冬无严寨，夏无酷暑，气候温和，雨量充沛，十分宜于农作物生长。水田土壤肥沃，略带灰黑色。1979年经农科所取土化验证实，这些水田的泥土含有机质3.3136％，氮0.1789％，磷0.1257％，钾1.2578％，酸碱度（PH值）为7.6，速效磷0.548，速效钾0.572，碱解氮10.4881，氮碳比为10：8。 特殊的环境培育了八宝稻特异的生态现象，使外地无法引种。历朝历代，不知有多少人曾引种过八宝米，但都没有成功。 八宝米为何不能引种，时至今日仍然是一个谜。八宝稻属籼型稻。株高120～154厘米，穗长22～24厘米，穗粒平均78.6粒。谷粒长0.7厘米，宽0.3厘米，每千粒重25克。谷壳呈淡黄色，颗粒包满，易脱粒。亩产200～400公斤。生长期为180天。单株分蘖10～20株。空秕率5～10％，出米率70～72％，出饭率230～240％，饭粒软糯，味香可口。惊蛰送肥，清明育秧，立夏始栽，10月秋收，与一般水稻栽种无异。相信读者朋友经过小编一番耐心的解答已经对文山有什么好吃的地方了然于胸，若还存在疑惑可通过站内搜索找到答案。