速溶藕粉中纯藕粉含量要达到什么标准

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淀粉是藕粉的基本成分，标准规定纯藕粉淀粉含量应≥75%，速溶藕粉淀粉含量应≥40%。

藕粉中水分含量高，容易因为霉菌繁殖造成食品安全问题。而将水分烘干，容易造成藕粉糊化，导致产品质量下降。因此，控制水分含量很重要。

通过测定灰分含量，可以判定藕粉可能混入的杂质或污染物有多少，标准规定应≤0.50%。

总糖是速溶藕粉的一项检测指标，包含葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖，标准规定应≤50%。

藕粉主要分为纯藕粉与速溶藕粉，区别在于有没有添加辅料：

藕粉产品进入市场，必须要经过检验并且合格。藕粉的检验依据为国家标准GB/T 25733-2010《藕粉》，理化指标包括水分、灰分、总糖、淀粉、典型藕淀粉颗粒含量、酸度、铅等指标。微生物指标按照国家标准GB 19640-2016《食品安全国家标准冲调谷物制品》进行检验，涉及菌落总数、霉菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌等项目。

15052157732：纯藕粉含量应大于

百陆：答：纯藕粉的选购 1. 观形：藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。2. 鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无此清香气。3. 手试：取少许藕粉用手指揉擦...

15052157732：藕粉执行标准GB T2533-20和GB/T25733的区别

百陆：答：2. 产品分类：GB T2533-20将藕粉分为纯藕粉和速溶藕粉两类，而GB/T25733-2010则将藕粉分为纯藕粉和藕粉淀粉制品两类。3. 技术要求：GB/T25733-2010对藕粉的杂质、水分、灰分含量等都有明确的要求，而GB T2533-20则...

15052157732：纯藕粉在哪能买到,又如何辨别,市面上速溶藕粉如何?

百陆：答：国家标准的藕粉含量是高于60%，不知道楼主要多少的标准才算纯藕粉，而且纯藕粉的定义很难区分，在市场充斥者很多速溶藕粉的事态下，相对而言往往纯农家藕粉质量要信的过一些，至少他很少参杂东西。如何辨别纯藕粉我在藕粉贴吧有...

15052157732：如何判断是否纯藕粉

百陆：答：纯藕粉鉴别方法：1、看色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。2、观形：藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉...

15052157732：gb19640是纯藕粉吗

百陆：答：GB19640不是纯藕粉**。藕粉含量大于50%的执行标准数字是19640(属于冲调谷物制品)。

15052157732：临麒鹿藕粉是纯藕粉吗

百陆：答：是。根据查询藕粉国家规范显示，只要藕粉颗粒含量大于等于50%就能称之为纯藕粉，而速溶藕粉的藕粉含量要求只要大于等于40%即可。临麒鹿藕粉的藕粉含量大于等于百分之四十，所以是纯藕粉。

15052157732：藕淀粉颗粒含量是58%的藕粉质量怎么样

百陆：答：好。藕粉国家标准GBT25733要求，纯藕粉的典型藕淀粉颗粒含量要大于百分之五十，速溶藕粉要大于百分之四十。

15052157732：10个标准挑到货真价实的藕粉

百陆：答：2、优先选择食品包装各种标志清晰，食品等级为A类的产品，小包分装比散装强，营养成分保留更安全。3、优先选择纯藕粉，如果选择其他口味，看配料表藕粉排在最前面，而且营养成分表中糖（碳水化合物）含量最低的藕粉。4、警惕伪...

15052157732：GB/T25733是什么执行标准

百陆：答：藕粉的执行标准检验注意事项 1、由于藕粉中水分及微生物检测项目容易受样品储存条件、储存时间、密封性的影响，所以样品要注意密封防潮，样品开封后要及时测定。2、测定铅含量一定要注意试剂的纯度和所用容器的清洁度，一定要做...

15052157732：如何挑选纯藕粉 怎么辨别真假藕粉

百陆：答：其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。2 怎么辨别真假藕粉 1、看颜色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化...

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