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直到2022年春节
3DAY
不知不觉就到了腊月二十六岁。
春节离我们更近了。
二十六，炖锅肉！
民间谚语说：“二十六年，割嫩肉”，这一天主要是准备过年的肉食。
过去一般老百姓的生活比较穷，而且家里人也比较多，所以经常不吃下一顿饭，条件好一点，但只能吃牛头菜之类的。好不容易等到过年，家里的劳动力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人去集市砍一块肉回家。
同时，农耕、社会、经济不发达，人们往往在年节可以吃肉，所以被称为“嫩肉”。“嫩肉”讲究吃红烧肉。肉本身意味着富裕，红烧肉更能体现明年的日子红红火火的丰富。热气中有肉香的一碗红烧肉，有多少人期待腊月二十六。)
因此，腊月二十六大肉蒸肉也被称为“二十六、海肉”。
从今天开始
天津人的春节晚餐
将陆续“出锅”
斯图
根据天津传统的春节民俗先例，从初一到初五不做饭的话，这几天的春节饭要在春节前准备好。从腊月26日开始进入正式的春节食物准备阶段，年夜饭陆续出“锅”。炖肉是天津人过年的第一道大菜，浸透着细致周到的善良。
过去，春节吃肉是很多人对新年的希望，现在生活富足，肉随时都可以吃。但是天津人“26、锅肉”的传统延续仍然和香水保持在一起，没有变化。
事实上，斯图正像人们想象的那样舀一口大锅煮着热气腾腾的肉。过去，这意味着准备今年的肉腥味。这一天宰杀家畜，不仅是春节期间煮肉，还准备一口大罐子，用将剩下的肉做成一层盐的方式制作培根。这是普通人一年来解馋吃的肉。)
在过去那个物质不富裕的时代，大肉代表富裕的意思，一碗油腻的红烧肉有多少孩子在腊月二十六期待，所以春节吃肉也叫“吃嫩肉”。
赤土扣减额
除夕饭桌上，扣肉是传统的年菜，意思是把丰收和福气都填满托盘。
赤土共济肉的制作工艺非常复杂，肉先用葱姜、水带来，当然具体操作是秘诀。然后上色后炸10分钟左右，烤8分钟捞出来，肉用一个字的横刀劈开，调料用我们天津酱香型味道。
八碗
对于斯图来说，晋城的各个地区其实也有各自的特色。老天津人设宴，“八碗”可以说是当之无愧的天津传统招牌菜。“八碗”其实不是固定的八道菜，也很在意食材选择费。
“八碗”粗
粗八大碗
溜鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、汆大丸子、烧肉、松肉等，或是黄焖鸡块、南煎丸子、扣肉、素什锦、侉炖鱼、烩什锦丁、烩三丝、赛螃蟹，配芽菜汤。外加四冷荤，分别是酱肘花、五香鱼、拌三丝黄瓜、共和豆腐。
细八大碗
炒青虾仁、烩鸡丝、烧三丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等，或是红烧鱼、全家福戴帽、烩虾仁、荤素扣肉、鱼脯丸子、黄焖整鸡、罗汉斋和一道应季的山东菜，配三鲜汤。外加四冷荤，分别是酱鸡、酥鱼、叉烧肉、拌三丝洋粉。
八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。
除了炖肉
今天，天津人
还有一件事要做！
按照传统民俗
从腊月二十六开始
到腊月三十之前
大人孩子都得洗澡、理发
除去一年的晦气
准备迎接新春的到来
沐浴剃头
沐浴祛秽是旧时年节的主要习俗之一。天津俗谚：“正月不剃头”，就是督促在岁末一定要剃好头，干净过年。除了剃头，还有洗澡。
过年沐浴习俗源于上古祭祀前的斋戒沐浴，在民间有较长的历史。《帝京岁时纪胜》记载了清代民间岁末沐浴的习俗。
过去天津人在家里大多没有洗浴设施，到了冬季，尤其在过年前，总是要到澡堂子彻底地洗一次澡。
天津旧时的澡堂子，会在门前或院内高高挂个小红灯笼， 作为澡堂标识。门前经常有副对联“金鸡未唱汤先暖，云板轻敲客早来”，成为天津澡堂子的专用联语。从腊月二十六到大年三十期间， 人们都要到澡堂子在热水池塘舒舒服地泡一泡，泡得皮松肉软，浑身舒坦。所以，天津卫人不说洗澡而叫泡澡。
剃头洗澡以待新春，干干净净迎新年。岁末人体的清洁行为是一道必备的仪式。
老话说“有钱无钱，剃个花头过年”，因此岁末大小理发店都爆满。旧俗正月是不能剃头、理发的，传说如果剃头，就会死舅舅。因为有这样的禁忌，民间一直等到“二月二龙抬头”后，才开始剃头。理发的习俗延续至今，爱美的女孩子都会赶在春节前做个新发型，漂漂亮亮过年。
综合|央视新闻 央广网 中国新闻网天津生活通等
来源： 天津广播