luda 前面写的两个问题：
1.顺德，在人们眼里有多好吃？
我有一个上海的朋友，常年出差，已经累了。看了我在顺德发的几个朋友圈后开始拍摄。“不，我决定下周去广州出差，去顺德吃两天。”
2、为什么我要写一篇这样的文章？
说实话，写顺德食物推荐帖子的话，网上已经有很多了。但是对于不熟悉粤菜、时间有限的朋友来说，看到帖子里的20 ~ 30家店铺介绍就五花八门了。容易糊涂，不知道怎么用自己的路线整理。
食客们去顺德，通常利用周末或长假，美美地吃两天。我今年6月和9月分别去了一次。根据我在街上闲逛的有趣经验，我将整理“2天吃法”，以便在尽可能有限的时间内全面、有代表性地吃。
DAY 1
午餐：桑拿鸡/鱼
我第一次去顺德的时候，吃的第一顿饭是古宅里的桑拿鸡，感觉很神奇。
“桑拿”——是顺德人对“蒸”的又一次表演，只需两三分钟就能蒸出鸡肉和鱼，使其变得新鲜柔软。
《寻味顺德》一次，开头介绍了这种吃法。鸡，鱼下面的桑叶升华了。蒸的鱼汁鸡汁清爽不油腻，吃碗汤或使用拌饭也是很大的满足。
在顺德的第一顿饭之前，最好准备好“桑拿”，休息一下。
店铺——推荐
阿多公司债券
凯英阁公司债券
麦最为
下午茶：双层皮牛奶
双皮奶是顺德人的骄傲。
顺德水系发达，牧草茂盛，自古以来就有养殖水牛的习惯。牛奶乳脂含量高，有营养，是制作双皮奶的原料。
顺德有条街——金标上街了，这条狭窄的胡同是一路上卖双皮油的地方。
每人喝一碗双皮奶，以及每人喝一瓶新鲜水牛奶是不够的。要用冰袋包几瓶回深圳。冰箱可以保管到第二天。
大多数人喜欢双皮奶，生姜冲突油在我心里是最喜欢的。丝绸滑，热腾腾，必须现在做，甜中丝绸辣。
这些甜点在外地也有，但无疑是顺德最正的。
推荐店铺——
愉快地记住牛奶牛奶
金芳老邻居姜楚瑜。
晚餐：传统顺德料理
吃双皮奶一定要散步。因为晚上也要开始了。到了晚上，顺德变得更加热闹了。第一天的晚饭吃传统顺德菜吧。
说实话，粤菜是一个很大的范畴，顺德菜也很讲究。不像北京烤鸭，你很难一下子说什么菜最能代表顺德。
如果一定要pick一个，那一定是鱼。
看《寻味顺德》的时候，多次回顾渔夫和鱼的喜悦，真是太高兴了。
859c31fb7bf24aeabe0948485be9c8eb?from=article.detail&_iz=31825&index=7" width="640" height="363"/>“顺德鱼生”早就声名远播，不过，熟的鱼也是好吃的（女生对生冷食物和对寄生虫的顾虑难免多一些）。
其中，煎酿鲮鱼饼是传统名菜，我非常喜欢。广东人不太吃辣，但是顺德厨师既然敢把辣椒整颗放在菜里，就有它的原因，很妙的搭配。
“豉汁鲮鱼鼻”这道菜端上来真是把我吓了一跳，可能，咸鱼也有梦想和骄傲吧。
“柚子皮”也是特色，吸收了鲍汁等各种海鲜汁液的鲜味，摇身一变被端上了桌，顺便减轻了垃圾分类的负担（上海的饭店可以参考下）。
至于沙虫刺身啊、各种蛇羹蛇肉的.......同行的广东朋友们都说超级好吃，但我还没有勇气尝试，感兴趣的不要错过啦。
推荐店铺——
美味居
水仙头私房菜
大门公饭店
DAY 2
一觉醒来，又是辛劳觅食的一天。
如果想一日三餐，我建议早起，因为如果九十点钟起床，很可能早午饭就合二为一了，别问我怎么知道的。
早餐：早茶 / 肠粉店
早茶，就不细说了，大家应该比较了解。整个珠三角地区，差别应该都不是很大。如果喝茶，可以去环境好一点的酒楼，顺便赏景。
顺德的肠粉，却是让我有新的体验。随意走进一家街坊邻居常光顾的小店，它的肠粉是按条来卖的，而不是按一整份，三五块钱一条的样子，也便宜。因此，你可以点多种口味，比如我们四个人，点了足足八种味道。不知道广佛地区是否常见，深圳我是没有见到过。
8种肠粉我每样都尝了，再配上广东仔给我点的“桂圆枸杞乳鸽汤”，简单而滋补的早餐，就搞定啦。
3块钱，可以买杰伦的新歌，也可以买到天肠地久
顺德的小店，白灼生菜10块钱一大盘，大家感慨深圳要价格翻倍、分量减半
推荐店铺——
顺峰山庄
坚记酒家
香云轩
有二道肠粉店
（早餐我觉得可以随机一些）
午餐：海鲜
如果这天的下午就要返程，那午饭便是你在顺德的最后一顿正餐，不如吃个海鲜。
没有听错，这次去顺德吃，朋友发了一个吃海鲜的地址，要从酒店开车50分钟。我当时就有点崩溃：我们可是从沿海城市来的嗳！深圳什么海鲜吃不到，要来顺德吃啊？
50分钟后，我就闭嘴了，大型真香现场。我们四个人点了8个菜，从海鲜到招牌菜和烧腊，个个都好吃。
包括龙虾在内，我们吃到扶墙出，人均才120多。
土生土长的深圳妹子边吃烧鹅边流泪：“对，就是这个味道，太正了！”
光是看人字拖师傅那个雄赳赳气昂昂的架势，就知道，一定好吃！
推荐店铺——
虾炳海鲜
南记海鲜饭店
晚餐:特色顺德菜&快餐类
如果你离顺德不远，比如广州东莞的朋友，也完全可以吃完晚饭再走。晚餐，我觉得可以试试顺德的特色菜，或者高分的小吃，方便吃完返程。
比如，我在离开顺德前，赶在餐厅晚市刚营业，去错峰吃了“均安蒸猪”。
这道也是《寻味顺德》报道过的名菜了，烹饪工艺十分复杂，份量不小，适合人多去吃。肉一点也不腻，连我这不常吃猪肉的人都吃了好几块。
农庄里面挂满了属于“均安蒸猪"的赫赫荣誉。
图快，可以试试吃煲仔饭。不过，网红煲仔饭排起队来也是非常夸张，算下来并不快。但味道，自然是极好的。
推荐店铺——
大板桥农庄
红星光发煲仔饭
黄连大头华烧鹅店
以上的推荐也只是冰山一角，舌尖上的顺德，留给你亲自去挖掘和体验呀！
写在最后:
食在广州，厨出凤城。
顺德的美食多不胜数，2016年播出的《寻味顺德》里提到，在顺德，约有8万名厨师，每30个人里就有一位职业厨师。
在厨师之乡，很容易感受到他们对传统饮食文化的坚守。
没去过顺德的朋友，希望你照着这份寻味地图，可以尽兴寻味。
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