luda 半个月前，距离318国道300公里的四川铁路，今天在国道50公里处访问了农家，延续了“国道边的味道”系列。
上海清平公路经过东方绿州到达全峰村，春叶酒店在国道边开业20多年，老字号拆除后搬到了自己家的小院子里，农舍根据小溪是富裕的水乡。
阿姨迎接了我们，家里的老人正在切新摘的黄瓜。“准备酱菜！”
墙上的菜单已经褪色，完全不需要看。眼前是最生动的菜单。在春叶家客厅转了一圈，看鱼缸里装了什么，桌上放了什么，就点了一桌小菜。
盛夏的虾分别拥抱、12个、1个、2个、3个、2个、2个、2个、2个、2个、2个、2个、2个。
鲫鱼鲭鱼都来自附近的池塘，但青浦逃不出当地的鸡壳沟。像有花纹的鲤鱼一样，身材更瘦。
小虾养在盆里，一斤卖50英镑，价格公道，请来一斤白佃。
最新的食材都堆在桌子上，菱角养在脸盆里，一看就水嫩，芋头是隔壁奶奶亲手种的，葱油烧好的蜂房？新鲜百合上个月在云南菜场唤起了我美好的回忆。
餐厅还养母猫，身体柔软。听说刚生了一只小猫，我跑去看看，哟，一只小猫！继承了爸爸的灰色花纹，头发像温顺的老虎一样，阿姨说。“你喜欢吗？我送你一只，抱抱我！”
“哈哈，先吃饭先吃饭。”
阿姨帮我们开了小包间，粗茶倒好，空调开好，回头关照一句：“好吃再回来，不好吃不要来！”
河虾盐水里一汆就好了，最快上桌，幼嫩的身体抱着满怀的虾子，有些是成熟的深紫而有些还是娇嫩的绯红。
虽然虾的个头小，但胡乱嚼一气是对它无情的浪费，我喜欢一只只精细对待：虾入口先感受身体自然弯曲的弧度，然后掰开肚子，用舌尖舔出细小的虾子，再轻轻一嗑，褪去轻薄的虾皮，虾肉就弹出来了，最后倒过来吸虾头，挤出一粒结实的虾脑，为河虾三部曲画下圆满的小小句号，吐壳的时候虾须拂过舌面，如同又一阵撩拨……
江南的子虾啊，身体是如此微小又如此精密，其中的层层滋味，需在唇舌的巧妙配合下亲自拆解，尽享纯天然的虾趣，讲真，有了这，谁还要去吃那浮夸的三虾面？
红烧鱼用的是乡下的老法，鸡壳郎先煎到皮皱起来，再加酱油烧，鱼肉松软细致，丝丝都是湖水的味道。
菱角是好看的藕粉色，跟毛豆炒在一起清爽。
阿姨说这是新上的嫩菱，可它并不是杭州那种清脆口感，而是呈现一种细幼的粉或嫩嫩的软，两种口感随机出现，你永远不知道下一粒菱角是软的还是粉的，好有趣。
油焖茭白，店里的手势偏咸，我们把茭白在盘边来回刮几下去掉酱汁再送入口中，唔，这也太嫩了！有多嫩呢？像欧洲春夏之交的白芦笋，又透着江南水乡的气息。
对了，还有隔壁阿婆的芋艿，淡淡的葱油衬托出它的质朴，烧到淀粉质微微融化，明明切得大块，但是我用舌头一抿，?就软到芯子里，塞了满嘴的芋艿，对素不相识的阿婆心怀感激。
厨房的上菜节奏控制得很好，前面的菜吃得差不多了，小龙虾最后压轴，点了一斤虾，送来好大一盘。
阿婆问：“你喜欢蘸酱油还是醋呀？”
“醋吧。”端来一碗醋，竟然还加了糖和姜，隐约有吃蟹的风范。
虾壳是薄脆的质感，脑袋里一包浓浆，虾肉剥出来红白相间、又弹又壮，还能拎出一根干净完整的虾线。好喜欢乡下小店的小龙虾，这般简单淳朴的模样。
窗外是小孩子欢快的嬉闹，眼前是清新鲜嫩的菜肴，我就夹一筷子红烧、夹一筷子清炒，快要陶醉在这青浦的农家……
忽然大厅传来一阵喧闹，原来是楼上用完餐的客人开始大肆采购，不但买空了脚盆里的小龙虾，六月黄和鳝鱼也统统拎走。
我们也来助兴，从架子上挑了两大包蔬菜，都是本地人自己种的，丝瓜肥，茄子瘦，阿姨按照家常炒一份菜的量给我们装袋，连分量都没称，算三十块一起结账。
告别的时刻，阿姨送我们出门，指着对面的一块地：“那是阿拉自己的玉米地，过段时间来吃珍珠米哦！”
与新鲜的物产贴近，与水乡的人情亲近，我喜欢这样的农家乐，是上海郊区的纯朴风情。
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