醋泡大蒜变绿能吃吗

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1、1.醋泡大蒜变绿是因为大蒜在腌制过程中会产生无毒的大蒜素和大蒜素。当大蒜素和大蒜素混合在一起时，大蒜会变成绿色。

2、2.根据这种青蒜的测定，大蒜素具有很强的抗氧化能力。所以，吃青腌蒜不仅无毒，还有强身健体的作用。

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