鲁达 欢迎观看本篇文章，小编来为大家解答以上问题。正宗香酥饼的做法和配方，油酥饼的正宗做法很多人还不知道，以下内容是本小编对于此话题的观点：
1、材料：面粉300克，猪油60克，盐3克，黑芝麻适量，蛋黄1个，胡椒面少许。
2、取250克面粉，用温水和面，(剩下的50克面粉用来做糕点)，醒发40分钟。
3、50克猪油加50克面粉，3克盐，胡椒面，面点，剩下10克猪油用来擀。
4、去掉蛋清，留下蛋黄备用。
5、面团醒后，取出揉搓2分钟，擀成2-3mm厚的长条。
6、将面皮放在面片中间1/3区域，均匀抹平。
7、向中间折叠两边。
8、用擀面杖压在上面，以免擀面时把面皮堆起来。然后卷成一大块。
9、面皮表面抹上猪油，分成三等份，中间对折。卷成一大块，重复5次。
10、然后从一边卷起来。
11、均匀切成6块，取一块两面挤压成圆饼。
12、卷成椭圆形蛋糕，在蛋糕表面抹上蛋黄，撒上黑芝麻。
13、烤盘上铺上烹饪纸，在纸上涂上食用油，将蛋糕放在烤盘上，底部放上黑芝麻。
14、在蛋糕上涂上蛋黄液，撒上黑芝麻。
15、放入烤箱，烤箱调至“上下火，180，15分钟”。
16、到时候酥饼烤熟了，香脆可口的酥饼就做好了。