冷吃牛肉怎么做

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1、将牛肉放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开，撇去浮沫。

2、加入2勺盐，4勺酱油，2个八角，几片香叶，一小块肉桂，3个白豆蔻，1个胡椒粉。盖上盖子，小火煮半小时。

3、取出，冷却，切成条状。

4、锅中放油，放入牛肉条，边煎边炸，炸至牛肉表面微焦。

5、倒入一大碗干辣椒，翻炒均匀，加入半勺白糖提鲜，5勺花椒粉，1圈酱油调味，翻炒均匀，然后出锅装盘。