玉米淀粉是生粉吗

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1、玉米淀粉，叫玉米粉，玉米淀粉，玉米粉，生粉，有的地方叫豆粉(这个真的很少见)，是从玉米粒中提取的淀粉。

2、生粉还有很多功能，比如做菜的调料，凉粉，煎饼。主要用于肉类原料加工时的上浆和增稠。在中餐中是指淀粉，烹饪时用于增稠和上浆。淀粉的种类很多，有红薯淀粉、川菜用的水豆粉、玉米淀粉等。