脆肉鲩怎么做好吃

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1、材料：香酥肉末300g、葱1/4根、蒜4瓣、姜4-6片、葱2-4根、香菜3-6根、油适量、料酒两茶匙、糖、盐、酱油、水淀粉、白胡椒粉少许。

2、从市场上买一段酥脆的日本鲭鱼，清洗干净，沥干水分，切片。姜，蒜，洋葱，切片。将洋葱和香菜切成段。将水淀粉与水混合。

3、在冷锅中热油，爆香姜、蒜和洋葱，翻炒至熟。

4、放入酥脆的肉末，倒入两茶匙料酒，翻炒至鱼微微变白，加入一撮糖，再加入盐、酱油、白胡椒粉，鱼片就好煮了，边煎边自动卷起来。

5、最后勾芡，加入洋葱和香菜，装盘。