火爆大头菜窍门

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1、食材：白菜300克。

2、辅料：植物油2汤匙、花椒1把、干辣椒1个、大蒜4瓣、生姜4片、白糖1/2茶匙、陈醋适量、精盐1/2茶匙、蚝油1汤匙。

3、大头菜洗净用手撕成均匀的小块，茎叶分开，准备好食材和调料备用。

4、红辣椒、姜、蒜切成小块备用，热锅放热油炸至辣椒香，捞出。

5、依次翻炒干辣椒、姜片、蒜片至香。

6、先把菜厚的部分放入锅中，中火翻炒2分钟，然后倒入菜叶翻炒。

7、中火翻炒2分钟。炒蔬菜时，依次加入糖、精盐、蚝油，翻炒一会儿，再加入适量陈醋翻炒。