luda 中国白酒是世界蒸馏酒的鼻祖，与自然、生态的关系是世界上所有美酒无法比拟的。中国白酒是世界上唯一的自然酿造美酒，本源是道法自然，天人合一。是唯一与生态关系最为密切的蒸馏酒。白酒起源于何时？历来众说纷纭。主要有东汉说、唐朝说、元代说。
始于汉代说
1981年，马承源先生撰文《汉代青铜蒸馏器的考察和实验》，介绍了上海市博物馆收藏的一件青铜蒸馏器，由甑和釜两部分组成，通高53.9cm，凝露室容积7500ml，贮料室容积1900ml，釜体下部可容水10500ml，在甑内壁的下部有一圈穹形的斜隔层， 可积累蒸馏液，而且有导流管至外。马先生还做了多次蒸馏实验，所得酒度平均20度左右。经鉴定这件蒸馏器是东汉时期，是当时发现最早的蒸馏酒设备。同时，四川彭县、新都先后两次出土的东汉的 “酿酒”画像砖，其图形为生产蒸馏酒作坊的画像青铜器为东汉初至中期之器物。
始于唐代说
白酒始于唐代有诗词为证，如白居易的《长庆集》之十八《荔枝楼对酒》一诗中的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”之句；雍陶《到蜀后记途中经历》一诗中的“自到成都烧酒熟，不思身更入长安。”之句。有人认为，烧酒即白酒已在唐代出现。
始于元代说
明代药物学家李时珍在他著的《本草纲目》一书中写到：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑、蒸令汽上，用器蒸取滴露。凡酸败之酒皆可蒸烧……以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒录也。”有人认为，在元代就已有蒸馏酒。
起源于西汉 --- 2016最新说
2016年考古发现海昏侯墓，将蒸馏酒起源锁定西汉，海昏侯发现的蒸馏器，西汉出现蒸馏酒。至今不少于2000多年。