胡瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
操作方法
胡瓜去皮
胡瓜对半切
胡瓜切片
热锅放油
倒入胡瓜片翻炒至熟透
最后加入蒜末即可，翻炒均匀后，盛出，即可。
胡瓜怎么做好吃
责任编辑: 鲁达
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