鲁达 凉皮是一种以面粉为主要原料，经过发酵、擀薄、切成条状或片状后，煮熟后配以各种调料食用的传统中式小吃。如果凉皮已经加了调料，比如酱油、醋、芝麻酱等，那么放冰箱里第二天还是可以吃的，但是需要注意以下几点：
1.保存方式：将凉皮放在密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存，避免与其他食物接触，以免交叉污染。
2.保存时间：凉皮放入冰箱冷藏室保存时间不宜过长，最好在第二天就食用完毕，以免影响口感和食用安全。
3.加热处理：放入冰箱保存的凉皮，第二天食用前最好加热一下，可以用微波炉或者蒸锅加热，以保证食用安全。
总之，凉皮放入冰箱保存第二天还是可以吃的，但是需要注意保存方式、保存时间和加热处理，以保证食用安全和口感。