鲁达 鸡蛋玉米羹是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面是鸡蛋玉米羹的正确做法及窍门：
材料：1.鸡蛋2个2.玉米粒适量3.鸡汤或清水800毫升4.盐适量5.葱花适量6.食用油适量
步骤：1.将玉米粒放入锅中，加入清水或鸡汤，煮至玉米熟软。2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。3.将煮熟的玉米用搅拌机打成泥状，过筛后倒入锅中，加入适量盐调味。4.煮开后，慢慢倒入打好的鸡蛋液，不停地搅拌，使鸡蛋液均匀地散开。5.煮至鸡蛋凝固，撒上葱花即可。
窍门：1.玉米粒和鸡汤的比例为1:4，这样煮出来的汤会更加浓郁。2.煮玉米粒时，可以加入少许食用油，这样可以让玉米更加鲜美。3.煮鸡蛋玉米羹时，火候一定要掌握好，不要太旺，否则鸡蛋容易糊底。4.煮鸡蛋玉米羹时，可以用筷子不停地搅拌，这样可以使鸡蛋液均匀地散开，不会出现结块现象。5.撒上葱花可以提升菜品的口感和香气。