鲁达 1、1吊晒法操作时把鱿鱼摆放在铁丝网片上，用竹签撑开胴体，用小铁钩住鱿鱼尾部挂在固定的支架上，使鱼头朝下，以便渗出体内水分晒至四至五成于时整形，主要检查小竹签是否起到定型作用如果发现外形不够美观，可用竹签。
2、4干燥可以用铁钩吊住晒干或者是铺在网上面晒注意在气候干燥的时候进行5腌蒸，鱿鱼晒至八成千时，若成品需要上霜粉，就要将鱿鱼干放人筐内，四周用稻草或麻袋密封，放置710天后进行腌蒸腌蒸的作用是使鱼体。
3、1将准备好的鱿鱼清洗干净，清洗之后捞出沥干鱿鱼表面的水分2切开鱿鱼除去鱿鱼的内脏3用淡盐水将鱿鱼体内的污物黏液洗净，随后用清水洗净4将清洗好的鱿鱼摊开放置，沥干表面的水分5阳光充足时，将鱿鱼摊。
4、从中间剪开，让鱿鱼成为一片展开，洗干净，直接在太阳下晒，放在渔网上更好，有时间翻一翻更均匀，不要晒太干，吃起来更甜美，暂时吃不完放冰箱保存。
5、使其变成松弛的变性肽键，这样，在氢氧化钠的有力帮助下，水分子就可以不受阻拦，长驱直入，顺利地渗入到鱿鱼干的蛋白质分子中，使鱿鱼干组织迅速吸水膨胀，而变得松软起来。
6、在家晒鱿鱼的方法用厨房纸将整理好的#39鱿鱼表面的水分擦掉，用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子 2用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘，用厨房纸擦干，并剪下。
7、1复杂的 涨发干鱿鱼多采用碱发法碱发法是将干料先用冷水浸泡后，再放在碱水里浸泡，以使其涨发回软碱发能使坚硬的原料质地松软柔嫩，如鱿鱼墨鱼等干货原料这种方法是利用碱所具有的腐蚀及脱脂性能，促进干料。
8、自己在家晒鱿鱼干，需要把鱿鱼放在通风性好的地方，不可以用阳光直接照射。
9、回答上面的只是怎么样做出好柔软的鱿鱼干，至于怎样除腥臭，要看你那边的天气是否适合晾晒，先把买回来的鱿鱼洗干净以后，放在高压锅里煮，熟了以后拿出来放在窗口，有太阳 通风 的地方晾晒，晒到半干的时候，把鱿鱼撕成一条。
10、家庭晒鱼干方法如下1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可。
11、一干鱿鱼的泡发方法 鱿鱼干又被称为“土鱿”在广东等地被称为“吊片”，这种称谓的来源是因其经过鲜鱿鱼干晒而成，而干晒时多用细绳吊挂，“吊片”的称谓自然很形象土鱿的品种有“椭圆形”和“长形”两种，前者。
12、泡发鱿鱼所需食材干鱿鱼清水食用碱1买回来的干鱿鱼，还是比较脏的，所以我们需要将其放在水龙头下面，稍微清洗一下，把表面的灰尘脏东西都清洗一遍2接下来接一盆清水，把鱿鱼放进去，让其在清水中浸泡。
13、泡椒鱿鱼卷准备食材主料干鱿鱼2只 辅料泡椒片20克圆泡椒8个大蒜头10粒香葱2根生姜1小块 调料食用油20克糖2克老抽3克生抽3克 具体的操作方法1鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候。
14、鲜的最好把鱿鱼洗干净切成丝用葱姜腌制加点低味，十分钟后清水清洗一遍最好用蛋清加淀粉稍微搅拌一下就可以烤了烤的时候可以再加点洋葱粒出来撒上喜欢吃的佐料就OK。
15、直到泡出的水没有滑滑的触感，也减少了碱水味鱿鱼干又被称为“土鱿”在广东等地被称为“吊片”，这种称谓的来源是因其经过鲜鱿鱼干晒而成，而干晒时多用细绳吊挂，“吊片”的称谓自然很形象土鱿的品种有“椭圆。