luda 市场上，关于“纯粮酒”与“酒精酒”的争议从来都没有停止过，现在市面上酒精酒占了一部分，让很多酒友在购买白酒的时候都不知道该如何选择。我们普通的酒民，喝酒都知道要喝纯粮酒，纯粮酒是固态法发酵而成的白酒，它必须有自己的窖池，且锅甑蒸馏取酒，市场上绝大多数酒都是以这种酒为基酒勾调出来的，酒质还有口感都是没法说的，但这样的酒很难在市场上买到。
一般来说，纯粮酿造基酒都是酒厂宝贵的资源，消费者轻易买不到，而一些不诚的厂家为了赚钱，就拿勾兑酒作为基酒卖给不懂行的消费者，大量出售从中赚取高额的利益。作为无辜的消费者我们该如何加以鉴别呢？
一：看度数
酒是我们生活中不可或缺的，对于一些特别喜欢喝酒的，他们可以为了酒不惜翻山越岭，奔跑几十里路，去酒厂购买，只是酒厂的原酒，也不一定就是最优质的，虽然避免了中间的经销商、代理商环节，但是也不排除酒厂会作假。所以当你要购买很多原酒的时候，就要学会鉴别，比如浓香型白酒，基酒度数一般要高于60度，低于55度的浓香型酒都不是原酒。
二：用手搓
好酒的香味是无法被模仿的，虽然酒精酒有时候闻着还可以，但只是三精一水勾兑的，并不是天然酿造形成的，所以分辨纯粮好原浆，你也可以通过手搓法去鉴别，将白酒倒进掌心，用手搓，在一定程度下，酒会借助体温挥发，产生曲香、窖香等浓郁的香气，这些都是酒精酒没有的，如果出现刺鼻、难闻、或者其他的异味就不是好酒。
三：用口尝
对于喜欢喝酒的人来说，味觉应该对好酒的口感比较敏感了，所以买酒的时候可以发挥这一特长，用品尝的方法进行鉴别，如果是浓香型白酒，你尝起来应该会有一丝刺舌感，但是香味很好，留香持久，回味悠长，这也是因为浓香型白酒基酒一般的总酯高，所以会先有刺舌感。如果喝起来十分顺口，那可能就是厂家勾调好的酒。
四：加水法
想必大家在辨别纯粮酒的时候，应该都听说过一个简单，容易操作的方法，就是通过加水，看酒会不会变浑浊，买酒的时候，你可以先取少量的样品，按照一定的比例加入水观察，如果酒体变得浑浊，没有刚开始的清澈透明，那证明是纯粮酒，是好酒，如果加水状态没有丝毫的变化，那很有可能就是酒精酒，所以买酒前可以先做一个小实验。