luda 过去，红酒百科全书多次带领大家学习有关葡萄酒的专业术语，今天，百科君给大家介绍一些常见的威士忌术语。
ABV（酒精度数）
ABV是Alcohol By Volume的缩写，即是用来标明威士忌的酒精含量。
Blended whisky（混合威士忌）
混合威士忌即是用单一谷物威士忌和麦芽威士忌一起调配出所需的风味和特点的威士忌。混合威士忌的原酒可以来自不同的酒厂和年份。
Cask（橡木桶）
橡木桶通常是用于陈酿威士忌，以为威士忌增加颜色和风味物质等。
Chivas Regal（芝华士）
芝华士是知名威士忌品牌。在众多苏格兰威士忌中，十二年来芝华士在欧洲和亚太地区的市场占有量一直处于领先地位。
Column still（塔式蒸馏锅）
塔式蒸馏锅发明于19世纪，它的出现大大弥补了壶式蒸馏锅的不足。塔式蒸馏锅经一次蒸馏就可得到壶式蒸馏锅需要经过多次蒸馏才能得到的蒸馏酒，并且塔式蒸馏锅可以实现连续化生产，极大地提高了生产效率。
Distillation（蒸馏）
威士忌第一次蒸馏是在大型的壶式蒸馏锅中进行，原酒经预热后导入到加热炉中加热至沸腾，酒精会变成蒸汽蒸发出来，在加热炉顶部的天鹅颈（Swan Neck）重新凝结成酒精液体。第二次蒸馏是在一个较小型的壶式蒸馏锅中进行，经过这次蒸馏后的酒液，酒精含量在70%左右。
Fermentation（发酵）
通过发酵过程，糖分转化为酒精。在威士忌的生产过程中，麦芽汁（wort）被置于一个容器中，加入酵母，随后开始发酵。几周后，所有的糖分转化为酒精，此时的液体被称为“wash”，酒精度在5%至8%之间。
Grist（酿造用的碎麦芽）
通常指被碾碎的麦芽。
Highlands（高地威士忌）
很多爱上威士忌的人，都是从喜欢苏格兰高地威士忌开始的，喝那里的威士忌，就如同品法国的红葡萄酒一样，每个地区都代表了当地的特色。质地厚实，口味甘烈，带有一些泥炭与盐味，是大部分高地型威士忌都有的特质。
Johnnie Walker（尊尼获加）
尊尼获加是世界最知名的威士忌品牌。尊尼获加酒厂创立于1820年，是全球最为畅销的苏格兰威士忌品牌，也是全球最大的苏格兰威士忌生产商，年销售量超过1,170万箱。
Islands（岛屿区威士忌）
苏格兰岛屿区威士忌，一般指的是除了苏格兰本土低地、高地与斯佩塞（Speyside）区以外，各岛屿所产的单一麦芽威士忌。比起低地、高地与斯佩塞，岛屿区的单一麦芽威士忌由于蒸馏厂长年受海风吹拂，遂而酒液中往往透着奇异的海潮香与似有若无的咸味
Lowlands（低地威士忌）
低地，指的是在高地边界断层（The Highland Boundary Fault）的苏格兰东南部地带。这里所出产的威士忌，清甜、细腻，淡淡的带有泉水气息，又不失层次感，像舒畅而惬意的日子，非常适合追求平淡而不乏味的人来享用。
Maturation（熟成）
酿成后，威士忌酒液将被置于橡木桶中熟成，这样酒液可以萃取橡木桶中的风味物质，此外，熟成后的威士忌口感也更醇厚。
Peat（泥煤）
泥煤又称泥炭或草炭，是在古代沼泽环境下形成的特有产物，通常作为燃料使用。在苏格兰威士忌酿造过程中，泥煤扮演着非常重要的作用，是赋予苏格兰威士忌独特风味的重要来源。
Pot still（壶式蒸馏锅）
壶式蒸馏锅是最古老、也是最简单的蒸馏设备，主要由预热器、蒸馏锅、蛇形冷凝器三大部分组成，整个锅体一般由铜制成，通常在单一麦芽威士忌的生产中比较常见。
Quaich（双耳小浅酒杯）
双耳小浅酒杯是用来饮用威士忌的一种酒杯。这种酒杯也被称为“钟情酒杯”（Loving cup），在苏格兰婚礼上使用。在婚礼上，新娘在酒杯中斟满威士忌，然后依次把酒杯传递给家人和来宾，大家可以一起分享这对新人结合的喜悦。
Single malt（单一麦芽威士忌）
单一纯麦威士忌是最富苏格兰特色的威士忌品种之一，其完全是由同一家酒厂蒸馏出来的纯麦威士忌调配而成，最大的特色就是能够最大程度地反映出产区和酒厂的特色。
Speyside（斯佩塞威士忌）
斯佩塞威士忌是苏格兰威士忌的心脏，地势平缓，泉水丰沛，大麦质优产高，几乎一半的蒸馏厂都聚集在这里，其麦芽威士忌以复杂度和多元化闻名遐尔。内行人对斯卑赛的一致评价是芳香馥郁、甜度较高（相对而言）。
Washback（发酵槽）
发酵槽即是麦芽发酵的地方，传统上，发酵槽是用木材制作而成，现在也普遍使用不锈钢制作。（文/红酒百科全书）
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