luda 你真的喜欢喝葡萄酒吗？看着刚接触红酒的朋友皱着眉头品尝浓涩的红酒，心中常有这样的疑问。我更想告诉他们，其实，葡萄酒也可以非常好喝。
哈哈，第一次喝红酒这种表情的同学，请举手
在顶级葡萄酒的世界中，可口好喝一直不是一个太正面的形容词，这好比好莱坞的商业片，通俗易懂，很合大众的口味，娱乐性高，却少能得到影评家的青睐。确实，偶而还是会有雅俗共赏的佳片，但好看，具娱乐效果一直不是一部伟大电影的必要条件。一瓶被酒评家推崇的精彩葡萄酒常常也是如此，复杂多变永远比简单易饮重要，坚实耐久也一定比顺口好喝更具价值。如果不是受过训练和暗示，大部份的人都不会喜欢喝那些顶级珍酿，特别是在达到成熟适饮之前。许多极为经典的艺术电影，不是更常让人昏昏欲睡吗？
为了成为行家，许多人必须折磨自己学习喜欢年轻时酸涩难饮的顶级波尔多，甚至，强迫自己相信那些艰涩到有如酷刑般虐待味蕾的年轻巴罗罗Barolo红酒是意大利最迷人的葡萄酒。如果只是为了附庸风雅，勉强自己喝这些酒的代价往往是每瓶四位数字以上的RMB，以及充满痛苦的葡萄酒经验。你真的喜欢喝葡萄酒吗？看着他们皱着眉头品尝浓涩的红酒，心中常有这样的疑问。我更想告诉他们，其实，葡萄酒也可以非常好喝。如果可以忘记品味的压力，让自己轻松一点，偶而喝一些通俗的葡萄酒，也许，他们会更真心地爱上葡萄酒。
在假日的时候，我也常会跟家人一起喝意大利的莫斯卡托Moscato，跟朋友去KTV唱歌时除了香槟，也会带美国的仙粉黛White Zinfandel，这些酒一点都不精英，而且非常通俗，完全称不上有什么艺术价值，但是，却能为我们在某些时刻带来许多的乐趣，特别是跟平时只喝可乐或雪碧的朋友们聚会，带太顶级的红葡萄酒，其实，对他们反而是一种折磨。
香香甜甜的麝香白起泡酒：莫斯卡托Moscato
莫斯卡托Moscato是一种产自意大利西北部Asti省，带着微泡的甜白酒，采用的是带有新鲜荔枝、玫瑰花与青草的蜜思嘉葡萄，只经短暂发酵就中止，酒精度极低，常常只有5到7%，留下许多自然的葡萄糖，虽然酸度不特别高，口感相当甜，但因为带着气泡，且酒精度极低，冰凉着喝，衬着新鲜的花果香，其实非常鲜美可口，有如啃咬着新鲜的蜜思嘉葡萄。当然，这样有如新鲜葡萄汁的气泡酒其实非常容易酿制，但酿得最均衡干净的例子却可比最鲜美的甜白酒。在意大利以外的产区，例如澳洲，Moscato微泡甜白酒也相当常见，喝来风味也颇类似，而且价格更加低廉，实在称得上通俗版葡萄酒中的首选。
图片来自互联网
红色甜起泡酒：蓝布鲁斯科Lambrusco
几乎所有这类葡萄酒的酒精度都很低，而且大多带有甜味，甚至也都有气泡，全都活像是葡萄酒版的碳酸饮料。确实，这些酒虽然大多起源自欧洲，但是却因为在美国市场大受欢迎而成为国际知名的流行酒款，其中最知名的也是产自意大利的蓝布鲁斯科Lambrusco，这种以同名黑葡萄品种酿成的气泡酒曾是美国进口量最大的葡萄酒种，产自中北部的Emilia-Romagna产区。冒着气泡的红酒确实不太寻常，特别是这种产量非常高的葡萄酸味也很高，配上红酒常有的涩味其实颇具个性，传统的Lambrusco较少甜味，倒是很常用来佐配当地的美味料理。不过，卖往海外的版本，特别是美国，则大多留有较多的糖份，用甜味掩盖酒中的酸和涩味。
这样的Lambrusco大多粗制滥造，不像Moscato那么常让人惊喜，不过，Lambrusco在酒渍红色浆果的香气中常会带一些树根和药草味，加上气泡、甜味与涩味，其实，很像成人版含酒精的可乐，价格甚至贵不了太多，如果是跟可乐相比实在不需过度挑剔。相较之下，和Moscatoi同样产自意大利西北的微泡甜红酒布拉凯多Brachetto d'Arqui就更加可爱迷人，有更奔放的果香，以及更轻巧易饮的均衡感，不过，在海外市场上反而更为少见。
美国粉红酒代表：仙粉黛Zinfandel
仙粉黛Zinfandel是美国最独特，也曾经是种植面积最广的葡萄品种，虽然源自巴尔干半岛，但在美国已经有一百多年的历史，因为甜度高，可酿成风格粗犷，浓厚多酒精，带着香料香气的红酒。在1970年代加州酒厂Sutter Home在以出血法酿造Zinfandel粉红酒时出现发酵中断的意外，成为酒精度较低，带甜味的粉红酒，因为颜色不深，取名White Zinfandel。虽比粉红酒多了甜味，但酒精度较低，也有更多果香，反而比正常的Zinfandel红酒更清爽新鲜，即使不喝葡萄酒的人都可接受，在市场上大受欢迎，加州多家商业大厂相继推出，成为美国最重要的酒种之一，是美国粉红酒(blush wine)的代表。
来自欧洲的蜜桃桃红葡萄酒：女生专属
White Zifandel并非唯一带甜味的粉红酒，在欧洲，有更经典的，例如产自葡萄牙的蜜桃桃红Madeus Rosé，这款装在扁平大肚瓶里的淡粉红酒，已有六十多年的历史，不只有甜味，而且带着气泡，最盛时年销数千万瓶，后来更发展出多种单一品种和气泡酒的版本，不过，这款酒几乎是为女生们打造，男生们最好还是躲在家里喝。
葡萄酒世界里的通俗酒种其实相当多，最重要知名的，还有德国称为"圣母之乳"Liebfraumilch低酒精甜白酒。这种酒原本源自德国Worms市Liebfrauenkirche教堂所属的葡萄园，但后来太知名了，几乎德国中部莱茵河沿岸产区产的许多廉价清淡甜白酒都称为Liebfraumilch。在海外市场上，几乎成为德国低价酒的代名词，良莠不齐的水平几乎毁损了德国白酒的名声，连最重要的厂牌Blue Nue最后都放弃标示Liebfraumilch这个名字。也许不是所有的Liebfraumilch，但是，德国带甜味，低酒精的白酒，特别是采用Riesling酿造，属于QbA等级的酒种，正是所有通俗酒中最值得一尝的类型，香气奔放，清爽可口，酸甜适中，非常讨喜，即使是出自名家，价格仍相当便宜，有这样的Riesling可喝，还会有谁会想喝雪碧呢？