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清明酒怎么做的、南昌清明酒怎么做的

南昌这酒

每一坛都是千年古法精酿

醉满时光沉淀的甘甜

白日好放歌 诗酒趁年华

年来屠苏酒

月圆饮桂花

端午雄黄烈

清明酒似仙

古人好酒,却好的别有况味。每逢佳节,便要饮酒,把酒祝东风,不同的酒,载不同的情。

地无东西南北,人无男女老少,推杯换盏间,酒,已成为一个符号,润物细无声般融入细碎每日。

无论是绿林草莽人生快意浮一大白,还是儿女情长“绿酒一杯歌一遍”,我们总能从酒中找到自己的衷情难诉,欢喜交加。

酒来风亦醉 能饮一杯无

每到仲春与暮春之交,清明踏青时节,便要酿造清明酒,这也是清明酒名字的由来。而清明酒,尤以南昌市新建区大塘坪乡的大塘清明酒为特色,已有2000年制酒历史。

采用当地优质糯米酿造,再运用独特的制酒工艺,经多道工序,方可得这一坛好酒。其酿造技艺已列入南昌市非物质文化遗产。

清明酒兼具白酒的口感、黄酒的幽香,素有绵甜醇厚回味悠长之称。此外,又具极高的药理价值。

清明酒的颜色亦与其他酒不同,酒的色泽深浅全由储藏时间决定。新酿出品透明如水,窖藏5年以上即转至金黄,而10年以上陈年好酒则黑如墨染,似胶浆牵丝,幽雅清醇,沁人肺腑。

每到清明时节即开工酿造清明酒

大塘清明酒绵甜醇厚回味悠长

大塘清明酒采用当地优质糯米酿造

酒酣白日暮 走马入红尘

大塘坪乡地处鄱湖之滨,虽非名乡名镇,却自有丰足生活:

余粮酿酒,黄鸡啄黍秋正肥。

闲时筑屋,兄弟文章入选楼。

然而无论筑屋酿酒,时间,都是其中一道必不可少的材料。

汪山土库始建于清道光元年(1821年),江西省非物质文化遗产

汪山土库博采众长,兼具宫廷建筑之势,苏州园林之秀,徽派建筑之姿,围屋建筑之奇,是赣鄱地区建筑艺术的经典之作,由程氏三兄弟(史称为“一门三督抚”的程矞采、程焕采和程楙采)筹资兴建,历时半个世纪,才建成主体。

土库规模浩大、气势伟绝,在全国亦属罕见。青砖瓦房25栋,房间1446间,天井572个。除了住房,还有私塾,广场……最热闹时住过1000余人。

汪山土库古朴宏大,宅院处处却别有特色。门前旗杆“金鸡报晓”,如阵列俨然,又与田间自然遥相呼应。整座土库幢与幢相携、巷与巷相通,晴无日晒,雨不湿鞋。隔巷下还埋有瓦缸,听回声,防走水。

金鸡报晓

林则徐提联馈赠:湖山意气归词苑,兄弟文章入选楼

田园广袤而清新

清明酒幽香而热烈

在这古韵悠悠静谧安然的江南土库

开一坛千年精酿贡酒

品一口,上心头

如穿越时空

醇香诱人小心一醉千年

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