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今天是2016年最后一个月的第一天，在这个若无其事、又似乎有些小意义的平常日子里，找个藏在胡同里的小酒吧，喝点Cocktail好了~
鸡尾酒（Cocktail）在国内发展时间较短，所以专门喝鸡尾酒的人很少，同样的消费水平，人们会选择去影院看一场电影，而不是去酒吧喝酒，对于大多数人来说，这种从未涉足的陌生环境以及“读不懂”的气氛，把人轻而易举的隔离在了它的门外~~第一次去酒吧该如何点酒呢？我们来一场Cocktail的入门级普及好了
特邀顾问：吾肆酒吧老板——卡生↓
场地赞助：吾肆酒吧（一家藏在东四胡同里的小酒吧，各种胡同酒鬼的深夜酒馆）
邀请好嘉宾，找好场地之后，要开始敲黑板啦↓
什么是鸡尾酒？
鸡尾酒（Cocktail）通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶等作为装饰
酒吧里常有的鸡尾酒类型
一家相对成熟的酒吧里的鸡尾酒（cocktail）一般会有三种分类——经典鸡尾酒（classical cocktail）、流行鸡尾酒（popular cocktail）、以及酒吧自身的原创鸡尾酒——“每一家酒吧都会一小部分自调的鸡尾酒，这些鸡尾酒的风格、口味跟这家酒吧的调酒师的个人喜好、酒品等有直接的关系”
鸡尾酒的几种调酒形式
鸡尾酒（Cocktail）一共有三种调酒形式——花式调酒、英式调酒和日式调酒——
花式调酒起源于美国，特点是在较为规矩的英式调酒过程中加入一些花样的调酒动作，如抛瓶类杂技动作，以及魔幻般的互动游戏，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性，常见于夜店↓
（图片来源于网络）
日式调酒和大家熟悉的日料比较类似，相对来讲，它的器皿，比如杯子，会很小、很精致；她的制作酒的过程也非常严格和复杂，细到冰块的大小，数量、酒的温度、摇酒时间和摇酒的动作等，都有很严格的规定，相比于花式和英式，日式调酒也更注重酒的味道的平衡↓
（图片来源于网络）
“英式调酒是最大众的一种调酒方式，介于花式调酒和日式调酒之间” ，调酒师通常穿着英式马甲，很绅士，调制酒的过程文雅、规范；它也会很注重酒的品质，但没有日式那么较劲儿，国内的酒吧的调酒方式主要是英式和日式↓
（图片来源于网络）
第一次去酒吧该如何点酒
1、点酒不一定要指明哪一款，如果你第一次去酒吧喝酒，不要感到陌生，淡定的告诉调酒师（Bartender）你是个生手，并和调酒师沟通你的口味偏好——
比较倾向于喝烈的还是不烈的
是否喜欢水果味儿重一点的
口味偏酸或是偏甜
是不是更倾向于清爽一点的口味
不喜欢什么样的口味也可以单独提出来
特别偏好的口感可以说明，例如含碳酸水、含蛋、含奶、做成刨冰等等
2、你最好和调酒师说明自己能接受的酒精度数，不要觉得喝度数低的酒有失逼格，好的调酒师满足客人的一切合理要求，你甚至可以不要酒精
3、可以根据自己的时间情况，指定要长饮或短饮，两者的差别在于口味保持的长短——短饮一般5分钟内最好喝光，长饮最长能坚持半小时左右
请输【吾肆调酒师给客人制作了一杯尼格龙尼（英文名Negroni，因为一个叫做尼克罗尼的伯爵的酷爱而得名，口感清透却稳重的苦，让人总能在第一次会面时就记住，而后再不时想起，它的“酒语”是“无法自拔的习惯”）】入图片描述
4、不要根据酒的名字去点酒，第一次去酒吧，很可能会根据酒的名字去点一款酒，其实这样并不是特别明智，因为根据一款酒的名字去期待它的口味，大多数时候会超出你的期望，甚至让你失望
5、不要逞强装逼，一般调酒师或酒吧老板、甚至是吧台上其他经常喝酒的酒鬼，在你点酒的那一刹那，不管你是咨询调酒师，还是直接点名自己要哪一款，对方都能知道你大概喝到了哪个段数，所以真诚一些，给人的印象一定比装逼来得好
“在酒吧点酒，就好像去餐厅吃饭，你可以跟厨师沟通，要咸一点的或是淡一点的，这是一样的道理，清楚你的偏好之后，调酒师一般都能根据你的要求，调制出一款不偏离你口味的鸡尾酒”
在酒吧如何判断一个调酒师的水平？
1、一个好的调酒师，势必要在形象气质上让人感到舒适，当然，此处的形象气质并不仅仅是颜值的高低或身材的好坏，还包括他服装的仪式感、领口的洁净程度、指甲是否干净、是否笑容和煦等等
2、一个好的调酒师，会耐心的对待任何一个第一次喝鸡尾酒的客人，不会因为你是第一次就对你面露不屑，并能根据你的描述调出不偏离你口味偏好的鸡尾酒
3、最重要的一点，当你意犹未尽却明显已经站立不稳时，一个好的调酒师不会应了你的“再来一杯”，而是悄悄为你降低酒精度数，不会让你喝多，“如果客人心情不好，喝多了，还想喝，我们肯定会根据他的状况给他调整酒的配方，不让他再喝多”（吾肆酒吧调酒师）
吾肆酒吧
地址：东四四条五十四号
电话：
人均：101元
备注：沈一点粉丝到吾肆酒吧喝酒一律八折
感谢提供亲测场地的吾肆酒吧，及本文鸡尾酒知识顾问卡生、吾肆调酒师乐乐，尤其感谢给人带来无限萌萌哒心境的吾肆店猫Nicky↓
（Nicky是吾肆的店猫，几个月之前，跑到吾肆酒吧的储物间不走了，当时狼狈至极，浑身是症状，卡生是个爱猫之人，于是将它留下，拯救，我们在吾肆喝酒，它在地上蹦蹦跳跳，精神气十足）