威士忌类型可以根据酿制原料分为两大类麦芽威士忌和谷物威士忌,还可以更详细分为单一麦芽威士忌,单桶威士忌,混合麦芽威士忌,混合威士忌和桶装威士忌。根据地区还可以分为美国威士忌、苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌。
威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒,包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿,通常用烧焦的白橡木陈酿。
麦芽威士忌是由发酵的麦芽浆制成的,这种麦芽浆几乎完全是由大麦谷物制成的。如果一种威士忌只由单一酿酒厂的一种谷物酿制而成(不与同一种谷物酿制的其他产品混合),那么最终产品的名称为“单一麦芽威士忌”。许多国家都有严格的法律来执行麦芽威士忌的制作配方,尤其是苏格兰要求每一种麦芽威士忌至少要陈酿三年。
谷物威士忌是一种威士忌,除了麦芽,至少使用一种谷物酿造。现在使用的最常见的原料是玉米、小麦或黑麦,用它们制作的最终产品通常带有主要成分的名称(例如“黑麦麦芽威士忌”)。此外,一些品种的威士忌同时使用大麦和其他谷物(通常被称为“混合苏格兰威士忌”),可以作为最好的单一麦芽威士忌而达到流行和质量。
分类
单一麦芽威士忌是指一种威士忌,由一批谷粒制成,在一个酿酒厂生产。通常它与其他威士忌酒桶混合以达到适当的口味。
单桶威士忌只由单一的谷物磨成的糊状物制成。以前生产的任何一种威士忌都不与之混合,而且如果要将液体包装到瓶中,这些瓶中每一瓶都带有关于它来自哪个桶的特定信息。
混合麦芽是由单一麦芽粒制成的,这种麦芽粒在几个不同的酿酒厂酿造。
混合威士忌是由几种类型的麦芽、谷物和其他影响饮料风味的添加剂混合而成。绝大多数最受欢迎的现代威士忌都是用这种方法酿造的,而苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌或加拿大威士忌的名字几乎总是用混合威士忌来描述。
桶装威士忌是一种烈性很强的威士忌,特别烈。