鲁达
鹤山区美食有黏火烧、淇河缠丝鸭蛋、角场营元宵、小河白菜、油城大鹅梨、邵原苹果等。
1、黏火烧：色泽金黄，暄而不松，香甜可口，食之和胃健脾，被誉为清素的滋补妙品。始于清朝末年。黏火烧取源于黄米和红栆，选料讲究，稷米须粒圆，当中有一个小黑点，颜色呈黄白色，俗称阳米，红栆精选皮薄、肉肥、色艳无虫蚀的大红枣为佳。
2、淇河缠丝鸭蛋：此特定水域所生产的鸭蛋非同一般，个大，双蛋黄，煮熟后，蛋黄呈黄红色；切开可见内有缠绕着的一圈圈不同的色环，由外及里绕着中心，故称“缠丝鸭蛋”是淇县和淇滨区的淇河沿岸贺家、许家沟、朱家一带所产的一种鸭蛋。
3、角场营元宵：角场营村元宵色泽洁白，无杂点，形状浑圆，柔软细嫩、皮薄馅儿多、味道甜美，吃到嘴里松软细腻，有一种清香。元宵馅浓稠香软，细小的微粒在入口即化的同时也保留了一定的咀嚼感。元宵皮口感细腻黏糯，有弹性。
4、小河白菜：小河白菜瓷实健硕、色泽润雅、营养丰富，享有“菜中之王”的美誉；主要产于浚县小河镇崔堡、王湾、申湾、梨园、前下滩、后下滩、张刘庄等村，现已成规模产业。“大碾萝卜香菜葱，小河白菜进北京”。
5、油城大鹅梨：油城大鹅梨是河南省鹤壁市淇县北阳镇油城村的特产。油城大鹅梨历史悠久，果大而整齐，油性足，香味浓郁，甜而不腻，切开洁白，经宿梨茬仍像新切开的一样，鲜梨晒干后呈白色，深受广大群众喜爱。
6、邵原苹果：该品种适应性强，树势健壮，树冠较大，冠内枝条突出，新梢长；叶片中大、较薄，呈长椭圆形；花朵较大，淡粉红色，一般花序4-5朵；结果早，采前不裂果，无落果现象。富士苹果品质高，果面底色黄绿，着鲜红条纹或全浓红色，肉脆汁多，味甜，香气浓郁，食之爽口，可溶性固形物质含量达13-15%，果实个大，平均单果重200克以上，最大果重达600克，耐贮藏，市场竞争力强。