冰粉是一种小吃。
冰粉是一道较为著名的夏季小吃，起源于贵、云地区的一道著名小吃，后传入四川省彭山，并在川渝地区受到了广大的欢迎。其冰凉香甜、生津解暑、嫩滑爽口。该小吃作为一道夏季的美食，因其透明、冰爽、爽滑、美味、价廉而深受人们的欢迎。
冰粉的原料是产自于“冰粉树”，“冰粉树”的学名叫做假酸浆，又叫做珍珠莲，是茄科、假酸浆属一年生直立草本植物，其种子呈淡褐色，花果期是在夏秋季。该植物原产地在南美洲，中国的南方和北方都有种植，可以作观赏种植以及药用。
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简介冰粉是一种经过精心制作而成的食品，原材料主要是淀粉，经过淀粉糊化、冷却成型、切割等工艺步骤，形成了类似果冻的透明块状食品。冰粉的口感嫩滑、甜味适中，又带有淡淡的清凉感，非常适合夏天食用。历史渊源冰粉起源于中国南方地区，据史书记载，早在明朝末年就有人开始制作类似冰粉的食品。当时的冰粉还没有现在这么完善的工艺，主要是
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