多宝鱼又叫大菱鲆、蝴蝶鱼或者是欧洲比目鱼。大菱鲆的英译名和商品名是多宝鱼,而欧洲比目鱼是大菱鲆的俗称,是世界上公认的优质比目鱼之一,它的身体扁平,外形大致呈菱形,颜色呈褐色,隐约中可以看见黑色和棕色的花纹,因为它游动时体态优美,就像水中蝴蝶,所以叫作“蝴蝶鱼”。
大菱鲆,喜欢生存在清澈透明,水质较优的水里,具有很强的适盐性,而且适应低水温的生长和生活,它属于冷水性深海底层鱼类,喜欢潜伏在水底,几乎不怎么游动。大菱鲆在幼鱼期食用甲壳类和多毛类,成鱼期食用鱼虾和贝类等,因为它的体态优美,所以具有很高的观赏价值。