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死螃蟹能吃吗 死螃蟹蒸熟了能吃吗

螃蟹死了不能吃。如果吃螃蟹,尽可能吃一些活的螃蟹,如果要选择吃死螃蟹,必须要选择一些没有超过5个小时的死螃蟹,在烹饪时还必须要把螃蟹烧熟。死螃蟹的体内有大量的寄生细菌,很有可能就会扩散到螃蟹肉里面,导致蛋白质分解,然后产生一种组织胺。此时毒性就会比较大,在使用之后就感觉到有一些不适。

一、吃螃蟹的步骤如下

1.掀蟹壳:

可以根据个人的口味选择合适的螃蟹,比如选择公螃蟹或者母螃蟹,晾干之后直接用手掰开壳。

2.去蟹脐:

将螃蟹翻一个身,去除蟹肠,这是一个脏东西不能够吃。

3.吃蟹黄/膏:

将蟹壳掀开之后,可以去除里面的蟹胃,然后用勺子去除里面的蟹膏。如果你的吃工相对比较好,就可以吸食包裹在外面的蟹黄。

二、螃蟹死了是什么特征

可以通过观察眼睛,活的螃蟹就会利用刺激来判断,通过眼睛就可以判断,比如眼睛收缩,这就表示没有死。如果没有响应,则表示螃蟹已经死亡,不建议购买。螃蟹比较活跃时还会不停的吐泡泡,如果精神不振或者已经死亡的螃蟹,就不会吐出泡泡,这也可以作为参考依据。将螃蟹身上的绳索解开,放在宽敞的地方,螃蟹可以爬行,则说明精神状态不错,如果不能则说明螃蟹已死,不建议吃。

三、为什么死螃蟹不能吃

大闸蟹里面本来就会有很多的病原体,活的螃蟹可以通过新陈代谢来有效促进病原体的排泄,死的大闸蟹就没有办法排泄,可以有效式的细菌快速繁殖导致食物中毒。大闸蟹在死亡之后很快就会腐烂,螃蟹体内还会形成一种足氨酸的物质,这就是一种剧毒的物质。伴随着螃蟹死亡时间延长,这种物质就会逐渐的增加,随时都会有中毒的可能性。

责任编辑: 鲁达

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