鲁达 所谓的土鸡蛋，也叫柴鸡蛋，是指农家散养的母鸡所下的蛋。普通鸡蛋就是指养鸡场饲养的鸡下的蛋。两者的关键差别是母鸡的喂养方式和食物有所不同：土鸡在自然环境中完全散养，以虫子、蔬菜、野草等为食物；养鸡场的鸡喂养专门的饲料，圈养在笼子里。
从外观上说，土鸡蛋一般比普通鸡蛋小，但是蛋黄比例大。养鸡场的鸡经过选种、喂养科学配比的饲料，所以鸡蛋个头比较大。这方面二者各有千秋。
从口感的角度，有点不好评判，因为口感是个太主观的问题，而且不同的烹饪方法也可以改变鸡蛋的味道。
从营养的角度分析，由于母鸡的品种、养殖方式的不同，土鸡蛋和普通鸡蛋确实有一定的差别，但这个差别对人体营养需求的影响不大，并且两种鸡蛋能提供给人体的营养成分种类都是一样的。土鸡蛋由于蛋黄大，其胆固醇含量更高一点。土鸡蛋的钙、锌、铜的含量也略高一些，而维生素A、烟酸、硒的含量要略低一些。同时，这种细微的差异在不同品种的土鸡蛋和不同品种的普通鸡蛋之间也会存在。所以说，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养差别不大，没有必要太计较。
从食品卫生和安全上说，普通鸡蛋的生产方式可能使它受细菌感染的概率要低一些，土鸡蛋被环境污染物感染的风险相对更高。但是这个风险都可以通过加热煮熟来避免，同时，即使是安全风险低的普通鸡蛋也不宜生吃。