乳脂肪霜富含维生素钙、铁等微量元素，是一种好东西。主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素，无添加化学稳定剂。乳脂肪乳膏的稳定性、可塑性和视觉效果均不及植脂乳膏。但比较口感，风味烘焙稳定性好，优于食用奶油香精，奶油香膏远优于植脂奶油。此外，由于乳脂乳饱和酸含量较高，反式脂肪酸含量极低，对人体更健康。在中国，由于其价格低廉和装裱可塑性好而被许多蛋糕店和家庭所使用，但奶油不能再制造出美丽的花色，因此只被一些人认可。
乳脂奶油是不是好东西
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