鲁达 白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。酒质呈无色（或微黄）透明，气味闻起来芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，香味浓郁。
如何鉴别白酒的品质主要是通过观、嗅、尝等方法，对白酒的色、香、味进行分析判断。
色：白酒以无色透明，无悬浮物、浑浊物和沉淀现象的为好。
香：不同香型的白酒，应有本酒特有的酒香。如有的酱香浓郁，有的醇香如兰，有的芳馥沁心。此类白酒开瓶诱人。
味：有的绵甜甘烈，有的柔和净爽，有的喷香醇厚，无强烈刺激性。此类白酒质量较好。
市场上有时会有瓶装的假酒出售，选购时要注意看清商标、包装等。名酒的包装一般都比较精致，只要仔细观察，就会发现假酒的破绽。
白酒的选购
第一是看标签。在选购时应仔细查看白酒标签中是否标有必须标注的内容，如生产日期、保质期、生产厂商等一些重要信息正规的酒类产品的标签，所用纸的质量大都精良挺括、图案分明、文字清晰、色泽鲜明、干净整洁。而那些纸张粗糙、色泽陈旧、图案模糊的酒类产品，往往是一些小厂、小作坊生产出来的，质量难以保证。
第二是看酒瓶。优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀，瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，预防有人利用原包装假冒。
第三是看内在质量。正常白酒酒液应清澈透明、无杂质，若是发现酒液中有悬浮物，可将酒瓶拿在手里慢慢倒置过来，对着光观察瓶的底部，若是底部有沉淀物或云雾状的悬浮物，则说明酒中的杂质较多。将酒瓶倒置，优质白酒其酒花分布均匀，上浮的密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈；而劣质白酒酒花密集上浮，而且立即消失，且分布明显不均匀，酒液浑浊。
打开酒瓶后，可倒少量白酒于掌心，摩擦，再闻其味道，优质白酒具有本品所特有的明显香气；而劣质白酒气味不纯，香气较淡。