一般来说,越是寒冷地方生长的白菜味道越好。通常以叶柄肥厚,色泽白而光滑,叶端卷缩而互相结成紧球朵,分量沉重,无虫眼、无黑斑等的为佳。假如叶片的顶端彼此分离并且向外翻卷,则菜心处可能已经开始开墓。腐烂变质的白菜会引起亚硝酸盐中毒,一定不能食用。
如何挑选好的白菜
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