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如何挑选扇贝

新鲜扇贝肉色雪白带半透明状,如不透明而色白,则为不新鲜的扇贝。雄体内脏白色,红色的是雌体。

选购扇贝时要先从外形着手,要选外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因为肉少而食用价值不大。其次要试试扇贝的反应速度,看其壳是否张开。活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不宜选购。

责任编辑: 鲁达

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