鲁达 （1）铁木砧板具有高硬度，高耐腐蚀性，质地光滑，耐用性强等特点，而普通砧板一般用枫木、梓木、荷木等木制做而成。而普通砧板在使用的过程中可能会出现发霉，硬度差，开裂，甚至是腐烂等现象，且使用寿命普遍低下，由于普通砧板出现的一系列问题在使用过程中会影响日常饮食的健康。
（2）在日常生活中，我们可以通过观察砧板的密度来辨别我们所购买的砧板是不是铁木砧板。一般来说，铁木砧板的密度比普通砧板的密度要大，铁木砧板置于水中会沉到水里，然而一般的砧板就不会出现这种情况。
除了观察其密度，我们还可以观察砧板的花纹，铁木砧板的花纹通常是斜的花纹，而普通的砧板则不是。最后，我们还可以通过观察砧板的硬度来辨别其真假，可以用指甲在砧板的断面划一个痕迹，如果能显示出划过的痕迹，则为假的铁木砧板。