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牛蛙如何保存新鲜

清水活养法:牛蛙肉不宜储存,建议即买即食。买来的活牛蛙,如果要保存,可放在桶里,加1~2厘米高的水,盖上加重了的盖子,可以活3天左右。

清洗:从市场上买回的牛蛙,如果未经处理,可自己采取斩头清洗法清洗处理。取一只牛蛙,用刀在头部与前肢处划一个口子,顺势用刀按住牛蛙,左手从切口处开始扯牛蛙皮。将牛蛙皮全部褪掉,切掉牛蛙头部。用刀切开牛蛙,将切口拉开,露出内脏,放在流水下,一边冲洗,一边去除内脏。将牛蛙的肠子及其他污物清理干净,最后将牛蛙用清水冲洗干净即可。

责任编辑: 鲁达

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