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怎样选购香菇

香菇味美,营养十分丰富,无论是豪华宴会还是家庭聚餐都是上等佳肴。选购香菇时,要注意以下儿方面:

(1)看体形。好的香菇体形圆润、肉厚、朵小、有柄,以大小整齐者为佳。

(2)看色泽。质量好的香菇色泽褐黄、光润,其伞背心呈黄色或黄白色者为佳;如果呈茶褐色或杂以黑色则其质次之。

(3)闻香气。用手指压住菇伞,然后边放松边闻,具有芳香气味,以香味纯正为上品。

责任编辑: 鲁达

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