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虾如何保存新鲜

1.虾肉的保存:洒上少许酒,沥干水分,再放入冰箱冷冻。

2.活虾干法保存:把鲜虾从水中捞出,放入到黑色塑料袋中,多装几层塑料袋。再找些冰块,用塑料袋包好,一同放入装有鲜虾的袋中,将袋口封严并装入纸箱内。此法适用于短时少量保存,8小时以内虾不会变质。

清洗:从市场上买回的虾,可自己采取牙签去肠清洗法处理。用剪刀剪去虾须、虾脚、虾尾尖。在虾背部开一刀,用牙签挑虾线,将虾线挑干净,放在流水下冲洗,沥干水分即可。

责任编辑: 鲁达

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