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如何鉴别奶油的质量好坏

鉴别奶油的质量好坏应从以下几点进行:形状,没有油外溢,表面光滑的奶油质量较好;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。

色泽,呈淡黄色。否则为劣质奶油。

嗅味,如果有酸味、臭味则为变质奶油。

光滑度,切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。

温度,适宜温度为-5℃~5℃范围。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其他冷藏设备的温度是否符合10℃以下的保存条件。

口感,无粗糙感;否则为劣质奶油。

日期,一般奶油在10℃以下,保存6个月以内其风味不会改变。

责任编辑: 鲁达

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