鲁达 海参，有的是将海参用水泡发，人大量食盐和草木灰加工后出售。在选购海参时应特别注意鉴别，以防误购。
（1）看外表。劣质海参呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秀，相距5毫米左右，用手摩擦其表皮，手上会染上黑色。
（2）看内部。劣质海参用手掰开后，可见内部充满黑灰色杂质。
（3）看重量。劣质海参普遍分量不足，500g袋装海参，重量一般要少20g左右，如果将其内部杂质除去，每袋重量仅有150g左右（4）看包装，劣质海参多以不透明塑料袋包装，包装封口不良，没有标明厂名、厂址和商标，有的只含糊地印有产地地名。